Probiere würzige Waffeln mit Frischkäse, getoppt mit klassischer schwedischer Skagenröra – einem cremigen Krabbensalat mit Meerrettich, Schmand und Mayonnaise. Perfekt zum Mittagessen, für Partys oder als Wochenend-Genuss.
So machst du Waffeln mit Skagenröra
- Teig anrühren
Alle Zutaten für den Waffelteig außer dem Mineralwasser verrühren und den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Der Teig sollte klebrig sein. - Mineralwasser hinzufügen
Wenn der Teig geruht hat, das Mineralwasser kurz vor dem Backen unterrühren. - Skagenröra zubereiten
Krabben, Meerrettich-Frischkäse, Schmand und Mayonnaise in einer Schüssel vermischen und nach Belieben fein gehackte rote Zwiebel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln abschmecken. Wichtig: Keine Zitrone in die Mischung pressen, sonst wird sie zu flüssig. - Backen und servieren
Die Waffeln backen, teilen und auf Teller legen. Die Skagenröra auf die Waffeln geben und mit Frühlingszwiebeln und Kräutern garnieren. Mit Zitronenspalten servieren, die man am Tisch darüber auspresst.
Tipps:
- Du kannst auch Kapern, Essiggurken, Ei oder rote Zwiebeln in die Mischung geben.
- Fischrogen eignet sich ebenfalls wunderbar als Garnitur.