Knuspriger Boden aus Datteln, Nüssen und Haferflocken, dazu cremiger Joghurt und fruchtige Beerenmarmelade. Diese Granola-Riegel sind einfach vorzubereiten und passen zum Frühstück, als Snack oder auf den Brunchtisch.
So machst du die Joghurt-Granola-Riegel
- Boden vorbereiten: Datteln, Nüsse und Haferflocken mit einem Zerkleinerer zu einer weichen Masse mixen.
- Masse in die Form drücken: Erdnussmus oder Öl und Zimt dazugeben und gut vermischen. Die Masse in eine kleine Form (ca. 15 × 25 cm oder eine runde Form mit 22 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig festdrücken.
- Beerenmarmelade zubereiten: Die Beeren in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich sind. Chiasamen dazugeben und alles zu einer glatten Marmelade pürieren. Ein paar Beeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Schichten: Etwa zwei Drittel der Beerenmarmelade auf dem Boden verteilen. Den Joghurt darübergeben. Die restliche Marmelade in kleinen Klecksen darauf verteilen und leicht einwirbeln. Mit den übrigen Beeren dekorieren.
- Einfrieren und servieren: Die Form für einige Stunden ins Gefrierfach stellen. Sobald die Masse fest ist, in Riegel schneiden. Die Riegel im Gefrierfach aufbewahren und etwa eine Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Im Kühlschrank aufgetaut bleibt die Joghurtschicht schön stabil.
Tipps
- Ohne Nüsse: Statt Cashewkernen einfach Haferflocken und statt Erdnussmus Rapsöl verwenden.
- Mehr Geschmack: Etwas Vanille unter den Joghurt rühren.
- Einfach herauslösen: Die Form mit Backpapier auslegen. So lassen sich die Riegel leichter herausnehmen und sauber schneiden.