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Lemon and poppy seed cake in the air fryer

Zitronenkuchen aus dem Airfryer

Saftiger Zitronenkuchen mit Frischkäse-Frosting – direkt aus der Airfryer. Einfach zubereitet und perfekt für kleine Kaffeepausen oder spontanen Besuch.

Zitronenkuchen aus dem Airfryer

Saftig, frisch und herrlich unkompliziert: Dieser Zitronenkuchen gelingt ganz ohne Backofen. Im Airfryer wird er außen leicht goldbraun und bleibt innen wunderbar weich. Das cremige Frischkäse-Frosting rundet den feinen Zitronengeschmack perfekt ab.

Zutaten

Für 2–4 Portionen

Für den Kuchen

  • 60 g Butter, zimmerwarm
  • 80 g Zucker
  • ½ TL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 150 ml Kefir oder Schmand
  • Fein abgeriebene Schale von 1 kleinen Bio-Zitrone
  • 1 EL Mohn
  • 120 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver

 

Für das Frischkäse-Frosting

  • 75 g Butter, zimmerwarm
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 75 g Puderzucker
  • 130 g Frischkäse

 

Zum Dekorieren

  • Fein abgeriebene Zitronenschale
  • Optional etwas feiner Zucker oder Streusel

So machst du den Zitronenkuchen

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
  2. Das Ei unterrühren.
  3. Kefir oder Schmand, Zitronenschale und Mohn hinzufügen und verrühren.
  4. Mehl und Backpulver dazugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Die Backform leicht einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
  6. Die Form in den Airfryer stellen und bei 180 °C 20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
  7. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

So machst du das Frischkäse-Frosting

  1. Butter, Vanillezucker, Zitronensaft und Puderzucker luftig aufschlagen.
  2. Den Frischkäse kurz unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
  3. Das Frosting auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verstreichen.
  4. Mit etwas Zitronenschale und nach Wunsch mit feinem Zucker oder Streuseln dekorieren.

Tipps

  • Für ein besonders intensives Aroma ausschließlich Bio-Zitronen verwenden.
  • Der Kuchen schmeckt leicht gekühlt besonders frisch.
  • Das Frischkäse-Frosting kann nach Belieben mit etwas mehr Puderzucker süßer abgeschmeckt werden.