Saftig, frisch und mit einer cremigen Frischkäsehaube. Dieser Zitronenkuchen wird ganz einfach in der Heißluftfritteuse gebacken. Nach nur 20 Minuten Backzeit ist er innen weich und außen leicht knusprig. Perfekt, wenn du Lust auf ein kleines Stück Kuchen hast, ohne gleich den Backofen einzuschalten.
Die Frischkäsecreme kannst du mit einem Handmixer oder der Wilfa Probaker zubereiten.
Für 2–4 Personen.
So machst du den Zitronenkuchen
- Teig vorbereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker hell und cremig aufschlagen. Das Ei unterrühren.
- Zutaten hinzufügen: Kefir oder saure Sahne, Zitronenabrieb und Mohn dazugeben und verrühren.
- Teig fertigstellen: Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Form vorbereiten: Die Backform der Heißluftfritteuse mit etwas Butter einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Kuchen backen: Die Form in die Heißluftfritteuse stellen und das Steak-Programm bei 180 °C auswählen.
- Den Kuchen etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Die Form vorsichtig herausnehmen, den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
So machst du die Frischkäsecreme
- Creme aufschlagen: Butter, Vanille, Zitronensaft und Puderzucker hell und luftig aufschlagen.
- Frischkäse hinzufügen: Den Frischkäse kurz unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn du es süßer magst, kannst du etwas mehr Puderzucker dazugeben.
- Kuchen dekorieren: Die Creme auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen. Nach Wunsch mit etwas in Zucker gewälzter Zitronenschale oder Zuckerstreuseln dekorieren.