Przygotowanie kawy najwyższej jakości nie musi być trudne. Oto wskazówki, dzięki którym z łatwością ulepszysz kawę, którą parzysz każdego dnia.

Krok 1 - Czyszczenie

Dobra kawa zaczyna się od czystego sprzętu.

Pierwszym krokiem do uzyskania najlepszego możliwego smaku kawy jest wyczyszczenie całego sprzętu, który ma kontakt z kawą, przed, w trakcie i po zaparzeniu. Pozostałości kawy z poprzedniego procesu parzenia nadadzą jej własny smak, który każdy kawosz szybko zauważy.

Rutynowe czyszczenie:

Przed każdym parzeniem kawy umyj kolbę i uchwyt filtra wodą z mydłem i dokładnie wypłucz.

Używaj środka do czyszczenia ekspresu do kawy co 14 dni.
Środek czyszczący może być również stosowany do dzbanków termicznych.

Ścieżka 2 - Świeżo zmielone ziarna kawy

Poczuj różnicę dzięki świeżo zmielonym ziarnom

.

Kolejnym krokiem do dobrej i smacznej kawy jest samodzielne zmielenie ziaren kawy. Ziarna kawy zachowują swój aromat i smak lepiej niż kawa wstępnie zmielona. Zmiel ziarna tuż przed zaparzeniem, aby zachować wszystkie smaki.

Stare i suche ziarna stracą wiele ze swojego smaku i są złym punktem wyjścia do parzenia. Zasadą jest, że od palenia ziaren nie powinno minąć więcej niż pięć tygodni i że są one zapakowane w szczelne i solidne opakowanie.

Wskazówka: Oto kilka przydatnych wskazówek, jak znaleźć swoją ulubioną kawę

Krok 3 - Filtr do kawy

Lepsza kawa z przepłukanym filtrem do kawy

.

Jak wiadomo, filtry do kawy są wykonane z papieru, a filtr wydziela niekorzystny papierowy posmak podczas parzenia kawy. Można temu zapobiec, płucząc filtr przed wsypaniem świeżo zmielonych ziaren.

Zawsze używaj białych filtrów zamiast brązowych, ponieważ wydzielają one mniej aromatu.

Krok 4 - Czysta i świeża woda

Filiżanka kawy składa się w 98,5% z wody. Dlatego jakość wody jest tak ważna.

Filiżanka kawy składa się zasadniczo z dwóch składników: 98,5% wody i reszty kawy. Dlatego jakość wody ma duży wpływ na smak kawy.

Kolba do kawy nie nadaje się do napełniania pojemnika na wodę, ponieważ może zawierać resztki kawy, które nadają wodzie nieprzyjemny smak.

Zalecamy posiadanie lejka z wyjmowanym pojemnikiem na wodę, aby czystą, świeżą wodę można było wlewać bezpośrednio do pojemnika. Zaleca się stosowanie zimnej wody, ponieważ często zawiera ona więcej tlenu, co pomaga w lepszym wydobyciu aromatów.

Krok 5 - Odpowiednia ilość i płaska warstwa kawy

Ważne proporcje mieszania wody i kawy.

Zdecyduj, ile kawy chcesz zaparzyć, zanim napełnisz lejek wodą i kawą, aby uzyskać odpowiednie proporcje mieszania. Norweskie informacje o kawie zalecają użycie 60 gramów ziaren kawy na 1 litr wody.

Użyj wagi do kawy, aby łatwo odmierzyć odpowiednią ilość ziaren kawy do ilości wody. Daje to bardziej precyzyjny wynik niż użycie łyżeczki do kawy.

Niektóre ekspresy do kawy, takie jak nasze najlepsze modele, mają pojemnik na wodę ze wskaźnikiem decylitrowym, który pokazuje również, ile gramów potrzeba na różne ilości wody. Dzięki temu bardzo łatwo jest zapewnić odpowiednie proporcje mieszania, niezależnie od tego, czy przygotowujesz jedną filiżankę, czy litr kawy.

Po ustawieniu prawidłowych proporcji mieszania ważne jest, aby lekko potrząsnąć uchwytem filtra, aby zapewnić "płaskie łoże kawy". Gwarantuje to, że cała kawa wejdzie w kontakt z wodą i żadna jej część nie zostanie zmarnowana.

Wskazówka: Kupując młynek do kawy Uniform, otrzymasz również precyzyjną wagę do kawy Uni, która ma dołączoną aplikację pokazującą odpowiednią ilość kawy w stosunku do wody.

Krok 6 - Temperatura i czas kontaktu

Odpowiednia temperatura i czas kontaktu z kawą czynią cuda.

Perfekcyjnie zaparzona kawa zależy od odpowiedniej temperatury wody i czasu kontaktu wody z kawą. Optymalna temperatura wody wynosi 92-96°C od pierwszej kropli i przez cały proces lejka. Czas kontaktu oznacza, jak długo woda pozostaje w kontakcie z kawą w proszku, zanim skapnie do kolby. Zalecany czas to 4-6 minut, w zależności od rodzaju używanej kawy.

Użyj regulowanego ogranicznika kapania ekspresu do kawy, aby zapewnić odpowiedni czas kontaktu. Dzięki odpowiedniej regulacji można zapewnić taki sam czas kontaktu dla jednej filiżanki kawy, jak dla całego dzbanka. Opcjonalnie można również dostosować poziom zmielenia, aby dostosować wymagany czas kontaktu. Drobniejsze mielenie wymaga krótszego czasu kontaktu, aby wydobyć aromaty i jest idealne do parzenia mniejszych ilości kawy.

Temperatura i czas kontaktu to wymagania, które Europejskie Centrum Parzenia Kawy (ECBC) musi spełnić, aby zatwierdzić ekspresy do kawy.

Wszystkie ekspresy do kawy Wilfa są zatwierdzone przez ECBC.

Krok 7 - Przechowywanie

Przygotuj kawę kilka razy, zamiast przechowywać ją przez dłuższy czas.

Najlepszym sposobem przechowywania kawy jest termos. Kawa nie powinna być przechowywana dłużej niż pół godziny, ponieważ szybko traci swój smak i świeżość. Jeśli chcesz pić kawę przez cały dzień, lepiej jest przygotować niewielką ilość kawy kilka razy w ciągu dnia niż duże ilości rano.

WSKAZÓWKA: Podgrzej dzbanek termosu gorącą wodą, aby kawa była gorąca przez dłuższy czas. Zimny dzbanek ostudzi kawę.