Parzenie doskonałej kawy może być formą sztuki, ale przede wszystkim chodzi o naukę. A jeśli chcesz uzyskać najlepszą możliwą kawę, powinieneś zacząć od związku chemicznego, którego jest najwięcej: Wody.

Norwegowie piją ponad 17 milionów filiżanek kawy każdego dnia (!), 365 dni w roku. Liczby te pozwalają nam wierzyć, że większość ludzi parzy kawę prawidłowo i dobrze, ale czy tak jest naprawdę?

- Jeśli zaczniesz parzyć kawę przy użyciu złej wody, skończysz z kiepską filiżanką kawy. A niestety wiele osób właśnie tak robi" - mówi Morten Hoff, dyrektor generalny Wilfa.

- Jedna filiżanka kawy składa się w 98,5% z wody. Jakość używanej wody jest zatem jednym z najważniejszych czynników wpływających na smak kawy. Oznacza to, że to wybór surowców i sprzętu decyduje o tym, jak smaczna będzie kawa" - mówi Hoff.

"Zagadka kawy"

Przerwy na kawę są stałym elementem codziennego życia wielu ludzi i stanowią okazję do przyjemności, refleksji, wspólnoty i zabawy. Ale to duże rozczarowanie, gdy smak nie pasuje do chwili.

- Jakość wody jest niezwykle ważna. W Norwegii mamy szczęście mieć zimną wodę z kranu w naszych domach, która jest zarówno czysta, jak i bogata w tlen. Pomimo tego, wiele osób nie wykorzystuje jej w swojej kawowej sztuce. Ponieważ fakt, że woda z kranu jest dobrej jakości, ma niewiele wspólnego z tym, czy wlewasz wodę do lejka z brudnego lub nieczystego dzbanka do kawy lub kubka na wodę" - mówi Hoff.

Sztuka i chemia kawy:

Samo parzenie kawy jest procesem chemicznym. Oznacza to, że skład chemiczny użytej wody będzie miał wpływ na ostateczny skład chemiczny filiżanki kawy, której zapach, smak i przyjemność z picia jest naszym celem.

- W tym miejscu pojawiają się terminy takie jak "twardość", "zasadowość" i "poziomy pH". To wszystko, co naprawdę musisz wiedzieć. Przede wszystkim należy pamiętać, że woda używana do parzenia kawy musi być czysta i zimna" - mówi Hoff.

Unikalna technologia zapewniająca wodę bogatą w tlen

Ostatnią, ale nie mniej ważną kwestią jest posiadanie lejka, który opróżnia cały ekspres do kawy z wody między kolejnymi cyklami, takiego jak lejek Wilfa. W przeciwnym razie otrzymasz płaską, gorzką lub kwaśną filiżankę kawy - czego możesz uniknąć, wykonując proste czynności.

Ekspresy Wilfa są jedynymi na rynku z technologią pompy, która całkowicie opróżnia lejek z wody przy każdym nalewaniu. Oznacza to, że nie musisz odwracać lejka do góry nogami, aby opróżnić go ze starych pozostałości, jeśli chcesz rozpocząć parzenie od świeżej, czystej wody.

- Inne ekspresy do kawy zatrzymują do 1 dl wody po każdym przelaniu dzbanka. Oznacza to, że w ekspresie pozostaje stara woda bez tlenu. Jeśli ta woda pozostanie do następnego parzenia, kawa będzie miała płaski smak i często będzie nudna" - mówi Hoff i podsumowuje:

- Poprawa doznań kawowych nie wymaga wiele, ale wymaga trochę. Zarówno jeśli chodzi o jakość wody, jej ilość, jak i, co nie mniej ważne, jakość kawy, która jest najwyższa, gdy ziarna kawy są mielone samodzielnie", podsumowuje szef Wilfa.

Prosty krok, który sprawia, że kawa jest znacznie lepsza. Słowa kluczowe: Wszystko zależy od aromatu.