Soczysta i puszysta focaccia z bogatą gamą smaków wynikających z dodatków. Urządzenie Wilfa Probaker znacznie ułatwia przygotowanie.

Wystarcza na ciasto o wymiarach ok. 25 x 40

Składniki

Ciasto

• 5 dl zimnej wody
• 1/2 opakowania drożdży do pizzy
• 1 torebka zakwasu od Idun 
• 800 g mąki pszennej, najlepiej typu 00
• 2 pp oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki soli płatkowej

Dodatki

• ½ dl oliwy z oliwek
• Świeży rozmaryn
• Zielone oliwki
• Sól płatkowa

Jak to zrobić

• Wszystkie składniki oprócz soli umieść w misce do wyrabiania ciasta Probaker i wyrabiaj na niskich obrotach przez 10 minut.
• Dodaj sól i ugniataj przez kolejne 2 minuty.
• Przykryj miskę folią lub ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
• Rozgrzej piekarnik do 240 °C.
• Polej focaccię oliwą i palcami uformuj wgłębienia na całej powierzchni ciasta. Wbij w ciasto świeży rozmaryn i oliwki, a następnie posyp solą płatkową.
• Wstawić do środkowej części piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 220 °C.
• Piec przez 15–20 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i po postukaniu będzie wydawało głuchy dźwięk.
• Wyjmij z piekarnika, odwróć na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
• Możesz podzielić ją na 6 części i przygotować pyszne kanapki, które zabierzesz ze sobą na letnią wycieczkę. Do tego dobry napój i owoce w koszyku.