Przepis na focaccię pieczoną w piecu do pizzy marki Wilfa.
W piecu do pizzy można upiec nie tylko pizzę! Cienka focaccia również wychodzi znakomicie. Podawaj ją z dobrym domowym aioli, razem z tapas lub jako kanapkę, tak jak w tym przepisie.
Focaccia:
- 2,5 dl zimnej wody
- ½ opakowania drożdży do pizzy
- 400 g mąki pszennej, najlepiej typu 00
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 1/2 łyżeczki soli płatkowej
Jak to zrobić:
- Wsyp wszystkie składniki oprócz soli do miski robota kuchennego Probaker i ugniataj na niskich obrotach przez 10 minut.
- Dodaj sól i ugniataj przez kolejne 2 minuty. Przykryj miskę folią lub ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Przełóż ciasto do małej, żaroodpornej formy, posmarowanej oliwą z oliwek. Posmaruj dłonie odrobiną oliwy i wyciśnij ciasto do formy. Przykryj formę folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Dodatki:
- ½ dl oliwy z oliwek
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- garść oliwek bez pestek
- 2–3 łyżeczki soli płatkowej
- Pszenica durum do pieczenia
Jak upiec focaccię:
- Rozgrzej piec do pizzy przez co najmniej 15 minut, aby kamień do pieczenia był dobrze rozgrzany.
- Na blacie rozsyp obficie mąkę z pszenicy durum i rozwałkuj ciasto w mące. Polej ciasto oliwą i palcami zrób w nim małe wgłębienia.
- Wbij w ciasto świeży rozmaryn i oliwki.
- Wsuń łopatkę do pizzy pod ciasto i wsuń je do pieca.
- Zmniejsz temperaturę do średniej lub niskiej i piecz przez 1 minutę lub krócej.
- Wyjmij focaccię z pieca, obróć ją o 180 stopni na łopatce i włóż chleb z powrotem do pieca.
- W trakcie pieczenia regularnie obracaj focaccię.
- Piecz, aż chleb nabierze złocistego koloru i po postukaniu będzie wydawał głuchy dźwięk.
- Ostudź na kratce.
- Pokrój focaccię na kawałki i podawaj jako kanapkę.
Porcja dla 2 osób.
Kanapka z kurczakiem:
- 4 plasterki boczku
- 1–2 piersi kurczaka
- Sałatka
- Aioli
- 1 pokrojone awokado
- Sól i pieprz
Jak przygotować kanapkę z kurczakiem:
- Usmaż piersi kurczaka na maśle i oliwie z oliwek.
- Smaż na dużym ogniu z obu stron przez kilka minut, a następnie na średnim ogniu, aż piersi kurczaka będą całkowicie upieczone.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie odłóż na bok.
- Usmaż boczek na chrupko, pokrój piersi kurczaka na plasterki i przygotuj kanapkę z kurczakiem, boczkiem, sosem aioli, awokado i sałatą.
Produkty użyte w tym przepisie
