Zaskocz swoich gości klasycznym kurczakiem z parmezanową skórką przygotowanym w naszej frytkownicy powietrznej Dualfry Grill 10L.

Czas przygotowania: 30 minut
Porcja dla około 2 osób.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 dl mąki
• 1 jajko
• 2 dl panko (suszona bułka tarta)
• 1 dl startego parmezanu
• 1 dl wybranych ziół, posiekanych
• 200 g gotowanych ziemniaków
• Drobna sól
• Czarny pieprz
• Papryka w proszku

Instrukcje:
Podziel piersi z kurczaka tak, aby uzyskać dwa cienkie filety na pierś i umieść kurczaka w lodówce na czas przygotowania panierki. Rozbij jajko do słoika z pokrywką, takiego jak słoik po dżemie. Zakręć pokrywkę i potrząsaj, aż jajko będzie gładkie. Wlej jajko do płytkiego, szerokiego pojemnika. Umieść bułkę tartą, parmezan i posiekane zioła w małym robocie kuchennym lub blenderze. Miksuj do uzyskania lekko gruboziarnistej, ale równomiernie wymieszanej masy. Umieść tę mieszankę w osobnym płytkim pojemniku, takim jak duży talerz. Umieść mąkę w innym płytkim pojemniku.

Przed panierowaniem rozgrzej frytownicę do temperatury 200°C (392°F) za pomocą dołączonego rusztu do grillowania. Zapewni to dobre, bezpośrednie ciepło na spodzie filetów z kurczaka, nadając im chrupiącą skórkę. Wyjmij kurczaka z lodówki i dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron. Kurczak jest panierowany tylko z jednej strony: Zanurz "zewnętrzną" stronę kawałków kurczaka najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w mieszance parmezanu i bułki tartej. Umieść je na talerzu panierowaną stroną do góry.

Pokrój ugotowane ziemniaki na 2-4 części i wrzuć je do odrobiny oliwy z oliwek, dużej ilości soli i odrobiny papryki w proszku. Wymieszać z resztkami panierki z kurczaka.

Gdy wszystko będzie gotowe, a frytkownica będzie gorąca, umieść piersi z kurczaka na ruszcie grilla panierowaną stroną do góry. Dodaj ziemniaki. Spryskaj kurczaka odrobiną oleju. Włóż szufladę i smaż przez 12 minut w temperaturze 200°C (392°F). Po wyświetleniu monitu o obrócenie potrawy, wymieszaj ziemniaki. Kurczaka nie należy odwracać. Kurczaka i ziemniaki należy podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika, wraz z ulubioną sałatką i dobrym sosem parmezanowym - patrz przepis poniżej.

Dressing parmezanowy:

• 1,5 dl majonezu
• 1 łyżka crème fraîche
• 50 g startego parmezanu
• Sok z 0,25 cytryny
• 0,25 ząbka czosnku, opcjonalnie
• Tabasco do dwóch smaków

Instrukcje:
Parmezan i czosnek zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach. Dobrze wymieszać w misce z majonezem i crème fraiche. Wycisnąć sok z cytryny i doprawić dressing kilkoma kroplami Tabasco według własnego gustu.

Smacznego!