Domowy deser dla miłośników kawy.
Radość w gorące letnie dni!
Domowe lody i kawa - kto może powiedzieć "nie" takiemu deserowi?
A ten przepis jest inny. Łączy w sobie nie tylko wspomnienia z dzieciństwa związane z lodami, pysznymi ciastkami i mlekiem. Łączy również pełnię świeżo zaparzonej kawy z cudownie słodkim aromatem wanilii. Smak, który nie ma sobie równych.
Będziesz potrzebować
Syrop kawowy
- 150 ml mocnej kawy
- 100 g brązowego cukru
Ciasto
- 50 g miękkiego masła
- 30 g cukru
- 2 łyżki syropu waniliowego
- 60 g mąki orkiszowej
- 2 łyżki mleka
- 1 szczypta soli
- 3 łyżki startej czekolady
Lody
- 3 żółtka
- 50 g cukru
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki pasty waniliowej
- 200 ml mleka
- 200 ml ciężkiej śmietany
- 3 łyżki startej czekolady
Jak to zrobić
Syrop kawowy
- Wlej mocną kawę i brązowy cukier do rondelka i doprowadź do wrzenia.
- Następnie gotować na wolnym ogniu przez około 25 minut.
- Ostudzić.
Ciasto na tort
Masło, cukier, syrop waniliowy, sól, mąkę, mleko i startą czekoladę zagnieść na jednolite ciasto.
Lody
- Zagotować mleko ze śmietaną i pastą waniliową, mieszając.
- Następnie odstawić na 15 minut bez podgrzewania.
- Ubij żółtka razem z cukrem w rondelku na kremową pianę.
- Dobrze wymieszaj z mlekiem waniliowym i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Następnie dodaj ciepłe mleko do mieszanki jajek i cukru, ciągle mieszając.
- Podgrzej masę do 75-80 stopni, mieszając i pozwól jej zgęstnieć, aż będzie kremowa i gęsta.
- Następnie ostudź wszystko nad miską i przelej do maszyny do lodów i pozostaw na około 45 minut, aż lody zaczną gęstnieć.
- Dodaj syrop kawowy, część ciasta i resztę startej czekolady. Pozostaw maszynę do lodów włączoną na kolejne 5-10 minut. Jeśli lubisz twardsze lody, możesz włożyć je do zamrażarki na kilka godzin przed podaniem.