Prosty i szybki przepis na fantastyczny posiłek, który pokocha większość ludzi. Dzięki grillowi Dualfry Grill 10L z żeliwną płytą grillową, łosoś łatwo uwalnia się z płyty i uzyskuje pysznie chrupiącą skórkę.
Serwuje 4 porcje
Składniki:
- 4 filety z łososia ze skórą lub 1 duży filet (600-800 g)
Marynata/sos:
- 1 dl sosu sojowego, najlepiej o obniżonej zawartości soli
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 6 ząbków czosnku, drobno startych
- ½ łyżki drobno startego świeżego imbiru
Sos:
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 0,5-1 dl wody
Sałatka z ogórków słodko-kwaśnych:
- 2 ogórki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)
- 1 ½ łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżki prażonych nasion sezamu
- Nasiona sezamu i dymka do podania
Instrukcje:
Wymieszać wszystkie składniki marynaty i odlać ⅓ sosu do miski. Opłucz i osusz filet z łososia, a następnie umieść go skórą do góry w sosie. Odstawić na 15-20 minut.
Wlać pozostały sos do rondla i podgrzać na średnim ogniu. Wymieszać skrobię kukurydzianą z ½ dl wody i wlać do sosu. Kontynuować podgrzewanie na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć i lekko bulgotać. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodać więcej wody.
Rozgrzej frytkownicę powietrzną na programie do ryb. Odsącz filet z łososia i umieść go w koszu skórą do dołu. Smażyć łososia przez około 5 minut. Posmaruj łososia kilkoma łyżkami sosu i gotuj przez dodatkowe 2-3 minuty. Sprawdź widelcem, czy łosoś jest ugotowany. Delikatnie naciśnij najgrubszą część filetu; gdy łatwo się rozpadnie, oznacza to, że jest gotowy.
Jak zrobić sałatkę z ogórków:
Odetnij końce ogórków i przekrój je wzdłuż na pół. Umieść ogórki przeciętą stroną do dołu i rozbij je, aż pękną na dwie części. Pokrój po przekątnej na kawałki i umieść w misce. Posypać ½ łyżeczki soli, wymieszać i odstawić.
W innej misce wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem nasion sezamu. Odcedź wodę z kawałków ogórka, opłucz w zimnej wodzie i pozostaw do odsączenia. Wrzucić kawałki ogórka do sosu. Upraż nasiona sezamu na złoty kolor na suchej patelni i posyp nimi sałatkę.
Drobno pokroić cebulę dymkę i posypać nią filety z łososia, dodając trochę ziaren sezamu. Podawać łososia z ugotowanym ryżem i sałatką z ogórka.
Smacznego!