Masło migdałowe można bardzo łatwo przygotować w blenderze. Nie potrzeba do tego wielu składników, a do smaku można dodać odrobinę ulubionych przypraw.
Składniki
- 300 g migdałów
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cynamonu / kardamonu
- Opcjonalny słodzik (miód, cukier)
- Można dodać cukier waniliowy.
Jak to zrobić
- Orzechy upraż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 200 stopni przez około 8 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
- Ostudź.
- Wrzuć migdały do blendera.
- Na początku miksuj na niskich obrotach, aby wymieszać składniki, a dopiero potem ewentualnie zwiększ obroty. Jeśli obroty będą zbyt wysokie, migdały mogą przykleić się do ścianek dzbanka. W takim przypadku użyj łopatki, aby zepchnąć składniki w dół, tak aby noże mogły ponownie chwycić migdały. Migdały najpierw się mielą, potem zaczynają uwalniać tłuszcz i nabierają gęstej konsystencji, a po chwili stają się bardziej płynne i całkowicie gładkie.
- Miksuj, aż masło migdałowe uzyska kremową konsystencję. Czas miksowania zależy od używanego blendera, ale wynosi około 5 minut +/-.
- Dodaj sól i wybrany przez siebie słodzik. Dobrze wymieszaj i spróbuj, aby sprawdzić, czy należy dodać więcej soli lub słodzika.
- Przelej masło do miski, najlepiej do szczelnego słoika do przechowywania. W lodówce zachowuje świeżość przez kilka tygodni.