Przepis na makaron orzo z groszkiem i cytryną
Z dumą przedstawiamy wiosenną wersję naszego makaronu z blendera - urocze zielone orzo. Sosy do makaronu przygotowane za pomocą blendera Power Fuel są hitem.
Podsmażenie szalotki, czosnku i kopru włoskiego na patelni przez chwilę zmiękcza warzywa i wydobywa z nich słodycz. Wszystkie składniki są następnie miksowane z wodą z gotowania orzo na puree. Mrożony groszek, który jest w sezonie przez cały rok, nadaje zielonemu puree jasnozielony kolor. Ricotta nadaje mu kwaśną konsystencję, a parmezan dodaje soli. Sok i skórka z cytryny nadają wspaniałej kwasowości, a zioła można dodawać w zależności od tego, co mamy w domu. Aby urozmaicić danie, można zmienić kształt makaronu. Orzo sprawia, że danie przypomina nieco risotto.
Przepis i zdjęcia od Bella Table, fińskiego influencera.
Dla 4 osób.
Groszek i cytrynowe orzo:
- 400 g orzo
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały koper włoski
- odrobina oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- czarny pieprz
- 230 g ricotty
- 200 g mrożonego groszku, rozmrożonego
- 1 pęczek bazylii
- Ok. 10 liści szałwii
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 35 g parmezanu
- 1/2 dl wody do gotowania makaronu
Jak to zrobić:
- Zagotować wodę na makaron i dobrze posolić.
- Cebulę, czosnek i koper włoski posiekać i krótko podsmażyć na oliwie do miękkości. Doprawić solą i pieprzem.
- Doprowadzić orzo do wrzenia.
- Wlać mieszankę cebuli i kopru włoskiego do blendera, dodać ricottę, 3/4 groszku i zioła. Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok. Zetrzeć na tarce parmezan. Dodać 0,5 dl wody z gotowania makaronu i zmiksować na gładką masę. Sprawdzić smak i w razie potrzeby dodać sól lub sok z cytryny.
- Odcedzić orzo i włożyć z powrotem na patelnię. Wlać przecier warzywny i dobrze wymieszać. Wlać do naczynia do serwowania.
- Udekorować groszkiem i ziołami oraz zetrzeć trochę parmezanu.