Przepis na pastę z orzechów laskowych z białą czekoladą

Pasta z orzechów laskowych z białą czekoladą jest tak prosta, jak się wydaje. Smak przypomina czekoladę Kinder Bueno lub wersję Nutelli z białą czekoladą, niezwykle kremową i orzechową. Pasta jest idealna na kromkę chleba, jako dodatek smakowy do innego deseru lub jako mały smakołyk.

Przepis, zdjęcia i wideo z The Boy Who Bakes

Opakowanie zawiera 1x450 g.

Jest kilka elementów, które czynią ten przepis wyjątkowym. Cukier jest karmelizowany i posypywany orzechami laskowymi, co nadaje smarowidłu ciepły, prażony smak. Następnie dodaje się sól i wanilię, które działają jako środki aromatyzujące. Jeśli jest to możliwe, można dodać odrobinę prażonego mleka w proszku, które również nadaje ciepły, prażony smak i naprawdę podkreśla smak pasty. Na samym końcu dodaje się odrobinę oleju, aby pasta nadawała się do smarowania. Jeśli został ci olej z orzechów laskowych, jest to idealny sposób na jego wykorzystanie, w przeciwnym razie neutralny olej również będzie odpowiedni.

Składniki:

• 200 g blanszowanych orzechów laskowych
• 75 g cukru
• Duża szczypta płatkowanej soli morskiej
• 4 łyżki oleju roślinnego lub oleju z orzechów laskowych
• 150 g białej czekolady, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii

Jak to zrobić:

1. Wysyp orzechy laskowe na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i opiekaj je w piekarniku rozgrzanym do 180ºC (160ºC z termoobiegiem) przez ok. 10-15 minut lub do momentu, aż nabiorą ładnego złotobrązowego koloru.
2. Wyjąć i odstawić na bok.
3. Dodaj cukier do małego rondelka i postaw na średnim ogniu.
4. Gotuj, aż cukier się rozpuści i skarmelizuje na intensywny złotobrązowy kolor, a następnie natychmiast polej nim orzechy. Nie obawiaj się, że nie będzie on równomiernie rozprowadzony, blender się tym zajmie.
5. Odstaw na bok, aż cukier zastygnie i całkowicie ostygnie.
6. Rozdrobnij cukier i orzechy na mniejsze kawałki i umieść je w Wilfa Powerfuel XL i uruchom na najniższej prędkości, aż zostaną rozdrobnione do konsystencji gruboziarnistego proszku.
7. Dodaj sól i olej, a następnie miksuj przez kilka minut lub do momentu uzyskania szorstkiej pasty.
8. Kontynuuj miksowanie, aż poczujesz, że sos nie staje się gładszy.
9. Dodaj czekoladę i powtórz proces przez kilka minut, aż uzyskasz gładki sos.
10. Zwykle podczas przygotowywania tego typu polewy należy najpierw roztopić czekoladę, ale jeśli używasz blendera wysokoobrotowego, takiego jak Wilfa Powerfuel XLtarcie wytwarzane przez blender podczas pracy spowoduje roztopienie czekolady! (Jeśli przygotowałeś trochę prażonego mleka w proszku, lubię dodać kilka łyżek stołowych podczas przygotowywania polewy, aby jeszcze bardziej wzmocnić jej smak).
11. Gotową polewę przelej do czystej szklanki i zamknij ją.
12. Masło przechowywane w temperaturze pokojowej zgęstnieje po kilku godzinach. Może być przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu do miesiąca lub dłużej w lodówce. W lodówce stwardnieje jeszcze bardziej ze względu na temperaturę, ale nie stanie się całkowicie twarde i łatwo zmięknie.

W tym przepisie używany jest blender, który jest wystarczająco mocny, aby poradzić sobie z orzechami i przetworzyć je na gładką masę, np. Powerfuel XL Blender. Jest to potężny blender, który tworzy gładką masę bez wysiłku. Blender ma pojemność 2 litrów, co jest dobre, jeśli chcesz zrobić duże ilości dodatków.

Obejrzyj wideo, aby dowiedzieć się, jak to zrobić: