Soczysty biszkopt w połączeniu ze śmietaną i świeżymi jagodami smakuje po prostu bosko. Doskonale nadaje się również jako podstawa do różnych ciast.
Składniki:
- 150 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 jajek (o temperaturze pokojowej)
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
- Najważniejsze dla uzyskania dobrych rezultatów jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową.
- Za pomocą urządzenia Wilfa Probaker ubij jajka i cukier na 60% prędkości za pomocą końcówki do ubijania przez około 10 minut, aż uzyskasz prawie białą masę jajeczną.
- Przesiej mąkę pszenną dwukrotnie przez drobne sito, aby była puszysta i łatwo dała się wmieszać do masy jajecznej.
- Delikatnie dodaj mąkę do masy jajecznej za pomocą łopatki. Mieszaj od krawędzi miski w kierunku środka, jednocześnie wmieszując mąkę i proszek do pieczenia w
masę jajeczną. Nie mieszaj dłużej niż to konieczne, aby w masie zachowało się jak najwięcej powietrza. - Wlej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ciasto na dolnej półce piekarnika.
- Piecz ciasto przez około 25 minut. Pod koniec pieczenia możesz sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbijając zapałkę lub wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli patyczek jest czysty, tzn. nie ma na nim śladów „surowego” ciasta, ciasto jest gotowe. W razie potrzeby pozostaw ciasto w piekarniku na kilka minut, a następnie sprawdź ponownie.
- Gdy ciasto cukrowe będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika. Połóż na nim papier do pieczenia i odwróć ciasto do góry nogami. Z pocinaniem i dekorowaniem poczekaj, aż ciasto dobrze ostygnie.
Wskazówki!
- Gładszą powierzchnię uzyskasz, kładąc ciasto spodem do góry na talerzu do ciasta. Następnie podziel ciasto cukrowe na dwie lub trzy warstwy i nasącz je sokiem, mlekiem, dżemem lub podobnym dodatkiem. Udekoruj ciasto według własnego uznania.
- Ciasto na zdjęciu składa się z trzech bochenków cukrowych i jest udekorowane świeżymi jagodami oraz miętą. Nadzienie składa się z dżemu malinowego z dużą ilością jagód oraz kremu przygotowanego z 5 dl śmietanki i 2 łyżeczek cukru. Ponieważ dżem sam w sobie nawilża ciasto, nie ma potrzeby nasączania spodów innym płynem.
