Nie masz chleba na niedzielne śniadanie lub lunch? Można szybko przygotować ciasto na podpłomyki i upiec je we frytkownicy powietrznej. W tym przepisie użyliśmy urządzenia Dualfry z komorą, którą można podzielić na dwie części, dzięki czemu podpłomyki mogą piec się w jednej komorze, a plastry brzoskwini w drugiej.
Składniki:
- 250 g mąki uniwersalnej
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sól płatkowana
- 100 g zimnego masła
- 1,2 dl ciężkiej śmietany plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 1 jajko
Instrukcje:
W misce wymieszać mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól. Pokrój zimne masło w kostkę i dodaj do suchych składników. Zagniataj ręcznie lub za pomocą haków do ciasta miksera ręcznego, aż mieszanina będzie przypominać grubą bułkę tartą.
W innej misce wymieszaj widelcem śmietanę i jajko. Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż utworzy się ciasto. Nie mieszać zbyt mocno.
Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i delikatnie połącz. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2 cm i wytnij okrągłe bułeczki za pomocą foremki do ciastek lub szklanki o średnicy 5-7 cm. Ciasto można również pokroić nożem na trójkąty. Zbierz resztki ciasta i powtórz proces.
Umieść podpłomyki w koszu frytkownicy. To, ile bułeczek się zmieści, zależy od modelu frytkownicy. Jeśli masz mniejszy model, piecz je partiami, pozostawiając trochę miejsca między nimi. Posmaruj bułeczki śmietaną i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 12-15 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru.
Jeśli posiadasz frytownicę z dwiema komorami lub komorą dzieloną, możesz piec nektarynki lub brzoskwinie w tym samym czasie. Umieść papier pergaminowy w drugiej komorze i dodaj nektarynki lub brzoskwinie pokrojone w plasterki. Posypać jasnobrązowym cukrem, około 2 łyżeczki na nektarynkę/brzoskwinię. Pokrój kilka plasterków zimnego masła za pomocą krajalnicy do sera i umieść je na wierzchu owoców. Piec, aż owoce będą miękkie, a cukier się skarmelizuje.
Przed podaniem ostudzić bułeczki na kratce przez kilka minut.
Podawać z pieczonymi brzoskwiniami i śmietaną lub z masłem i dobrym dżemem.