Przepis na gofry sushi.
Zainspiruj się wiosennym trendem TikTok na gofry sushi i wypróbuj nowy, kreatywny wariant z wybraną przez siebie polewą.
Po ugotowaniu i ostygnięciu ryżu skrobia zamienia się w błonnik, który uwielbiają dobre bakterie jelitowe. Sam decydujesz o dodatkach, ten przepis to wariant z owocami morza, zieleniną i sosem ponzu.
Przepis i zdjęcia: Berit Nordstrand
Na 3 talerze waflowe do sushi.
Przygotuj ryż do sushi z wyprzedzeniem, aby był schłodzony i gotowy w lodówce. Japoński ryż do sushi wykorzystuje ryż okrągłoziarnisty (japonica), ocet ryżowy i cukier. Ten przepis wykorzystuje ryż do risotto/ryż owsiany, surowy ocet jabłkowy (lub ocet ryżowy) i surowy miód.
Przygotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Warto przygotować mieszankę ryżu do sushi dzień wcześniej i przechowywać ją w lodówce przez noc. Skrobia zamienia się wówczas w błonnik, dzięki czemu wafle stają się bardziej przyjazne dla jelit. W tym przypadku użyto ryżu Risotto z borowikami, można również użyć organicznego, pełnoziarnistego ryżu owsianego.
Składniki na wafle sushi:
- 250 g ryżu - ryż risotto lub ryż owsiany
- 2 jajka
- 2 łyżki nasion sezamu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki surowego octu jabłkowego (lub octu ryżowego)
- 3 arkusze nori - papieru z wodorostów do sushi
- chili jamones
Polewa:
- 2 awokado, pokrojone w kostkę
- 1 limonka, wyciśnięty sok (do smaku z większą ilością)
- ½ pokrojonego w kostkę mango
- 1 czerwone chili, drobno posiekane (bez pestek)
- 2 garście kolendry, grubo posiekane
- 1/3 ogórka pokrojonego w kostkę
- 1 dymka, drobno posiekana
- 2 łyżki prażonego sezamu
- Surowy łosoś w kostce (może być pokrojony)
Gotowy ryż do risotto/ryż owsiany wymieszać z jajkami, sezamem, sosem sojowym i octem. Dokładnie wymieszać na gładkie ciasto.
Natłuścić gofrownicę i usmażyć ciasto na 3 złote i dobrze wysmażone gofry.
Umieść każdy wafel sushi na arkuszu nori i nałóż opcjonalne dodatki, majonez chili i zioła.