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Berit Nordstrand’s Protein Waffles

Protein-Waffeln

Diese Protein-Waffeln sind schnell zubereitet, sättigend und vielseitig. Ob süß mit Beeren und Honig oder herzhaft mit Ziegenkäse und Pesto – sie passen zu jeder Gelegenheit.

Protein-Waffeln

Diese Protein-Waffeln sind vielseitig und passen zu jeder Tageszeit. Süß serviert mit Chia-Himbeer-Marmelade, frischen Beeren, Honig oder Nüssen schmecken sie zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Ohne Zimt und Kardamom werden sie zur herzhaften Variante – perfekt mit Schinken, Ziegenkäse und Pesto.

Zutaten

  • 125 g natives Kokosöl
  • 2 EL Honig
  • 250 ml Kichererbsen inklusive Aquafaba (Kichererbsenwasser)
  • 600 ml pflanzliche Milch, z. B. Hafer- oder Mandeldrink
  • 400 g Bio-Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1½ TL Backpulver
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • 100 ml Kokosmilch


So machst du die Protein-Waffeln

  1. Flüssige Zutaten mixen
    Kokosöl, Honig, Kichererbsen samt Aquafaba, pflanzliche Milch und Kokosmilch in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen.
  2. Trockene Zutaten hinzufügen
    Mehl, Backpulver, Zimt und Kardamom hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Teig ruhen lassen
    Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Ist er zu dick, etwas mehr pflanzliche Milch oder Aquafaba unterrühren.
  4. Waffeln backen
    Das Waffeleisen leicht mit Kokosöl einfetten und die Waffeln goldbraun backen.
  5. Servieren
    Nach Belieben mit Chia-Himbeer-Marmelade, frischen Beeren, Honig oder Nüssen servieren. Für eine herzhafte Variante Zimt und Kardamom weglassen und die Waffeln mit Schinken, Ziegenkäse und Pesto genießen.

Tipps

  • Mit etwas zusätzlicher pflanzlicher Milch oder Aquafaba lässt sich die Konsistenz des Teigs leicht anpassen.
  • Die Waffeln schmecken sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Toppings.
  • Für eine neutrale Basis einfach Zimt und Kardamom weglassen.

Verwendete Produkte in diesem Rezept:

Wilfa Powerfuel XL

Wilfa Powerfuel XL
Wilfa Waffle Iron

 

Wilfa Waffeleisen

Mit den Wilfa Waffeleisen gelingen Waffeln außen knusprig und innen locker. Perfekt für proteinreiche Waffeln, klassische Herzwaffeln und kreative Variationen. → Mehr erfahren