Lachs mit Frühlingsgemüse aus dem Airfryer

Saftiger Lachs, knackiges Frühlingsgemüse und eine frische Zitronensauce – ein leichtes Gericht, das sich einfach im Airfryer zubereiten lässt. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Für bis zu 4 Portionen

Lachs

Bis zu 4 Lachsfilets à ca. 150 g
Salz
Schwarzer Pfeffer
Etwas Öl (optional)

Gemüse

Mairüben
Mini-Karotten
Grüner Spargel
Grünkohl
Etwas Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zitronensauce

4 EL Mayonnaise
1 Eigelb
2 TL Lemon Curd
Fein abgeriebene Schale von ½ Zitrone
Salz

Zum Garnieren

Gartenkresse
Sauerklee (optional)

So machst du den Lachs mit Frühlingsgemüse

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben leicht mit Öl bestreichen.
Die Lachsfilets 6 Minuten bei 180 °C garen. Anschließend aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die Mairüben in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Mini-Karotten mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Gemüse 25 Minuten bei 180 °C im Airfryer garen.
Spargel und Grünkohl leicht salzen und anschließend 4 Minuten bei 160 °C im Airfryer garen.
Für die Sauce Mayonnaise, Eigelb, Lemon Curd und Zitronenschale verrühren. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Gemüse auf Tellern anrichten, den Lachs darauflegen und mit der Zitronensauce servieren. Nach Belieben mit Gartenkresse und Sauerklee garnieren.

Tipps

Die Garzeit des Lachses kann je nach Dicke der Filets leicht variieren.
Auch Brokkoli oder Zucchini passen gut zu diesem Rezept.
Die Zitronensauce schmeckt ebenfalls hervorragend zu Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.

Zutaten

Lachs

Gemüse

Zitronensauce

Zum Garnieren

So machst du den Lachs mit Frühlingsgemüse

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