So machst du das Salted-Caramel-Eis

1. Karamell zubereiten
   Den Zucker in einem Topf schmelzen, bis ein goldbraunes Karamell entsteht. Darauf achten, dass es nicht verbrennt.
2. Sahne und Milch hinzufügen
   Die Sahne nach und nach unter ständigem Rühren zum Karamell geben. Anschließend die Milch hinzufügen und die Mischung einmal aufkochen.
3. Eigelb verrühren
   Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Die heiße Milch-Karamell-Mischung langsam unter ständigem Rühren dazugeben.
4. Creme abbinden
   Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse leicht eindickt. Sie sollte die Konsistenz einer Vanillesauce haben.
5. Abschmecken
   Mit etwas Salz abschmecken, bis der typische Salted-Caramel-Geschmack entsteht.
6. Eis gefrieren
   Die Masse durch ein Sieb gießen und anschließend in der Wilfa Vanilla Eismaschine cremig gefrieren lassen.

So machst du den Walnusskrokant

1. Karamell herstellen
   Den Zucker in einem Topf goldbraun schmelzen.
2. Walnüsse hinzufügen
   Die Walnüsse unter das Karamell mischen.
3. Abkühlen lassen
   Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und vollständig auskühlen lassen.
4. Zerkleinern
   Den Krokant grob hacken und vor dem Servieren über das Eis streuen.