Wenn du gesalzenes Karamell magst, solltest du dieses Eis unbedingt probieren. Cremiges Karamelleis mit einer feinen Salznote und knusprigem Walnusskrokant – eine aufgepeppte Version des klassischen norwegischen Butterkaramelleises. Unser einziger Tipp: Mach gleich GENUG davon!

So machst du Salted-Caramel-Eis

1. Karamell zubereiten
   100 g Zucker in einem Topf zu Karamell schmelzen. Darauf achten, dass es nicht verbrennt.
2. Sahne und Milch hinzufügen
   Die Sahne nach und nach unter ständigem Rühren zum Karamell geben. Anschließend die Milch hinzufügen und einmal aufkochen.
3. Creme abbinden
   Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und die heiße Milch-Karamell-Mischung in einem gleichmäßigen Strahl unter Rühren dazugeben. Zurück in den Topf geben und unter Rühren mit einem Holzlöffel erwärmen, bis die Masse wie eine Vanillesauce eindickt.
4. Abschmecken
   Mit etwas Salz abschmecken, bis der typische Salted-Caramel-Geschmack entsteht.
5. Gefrieren
   Die Masse durch ein Sieb gießen und in der Wilfa Vanilla Eismaschine cremig gefrieren lassen. Bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.

So machst du den Walnusskrokant

1. Karamellisieren
   100 g Zucker goldbraun schmelzen und die Walnüsse unterheben.
2. Abkühlen und hacken
   Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und vollständig auskühlen lassen. Grob hacken und vor dem Servieren über das Eis streuen.

Tipps:

• Mach am besten mehr Krokant – er ist schnell aufgegessen. Gib die Hälfte etwa zur Hälfte der Gefrierzeit in die Eismaschine, dann verteilt er sich gleichmäßig im Eis.