Du backst Waffeln zum Waffeltag? Probiere Restewaffeln! Eine der einfachsten Möglichkeiten, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, ist, das, was du schon zu Hause hast, in neuen Rezepten zu verwenden – und Waffelteig eignet sich dafür perfekt. Reste von Milch, Sahne, Joghurt, saurer Sahne, Vanillesoße, Brei, gekochten Kartoffeln oder eine überreife Banane werden im Handumdrehen zu leckeren Waffeln.
Du magst es kerniger? Ersetze die Hälfte des Weizenmehls durch feines Vollkornmehl. Für extra knusprige Waffeln gibst du einen zusätzlichen Teelöffel Backpulver dazu. Und wenn das Waffeleisen griffbereit ist, backt man viel öfter spontan Waffeln – das Wilfa Bell lässt sich hochkant aufbewahren und braucht kaum Platz auf der Arbeitsfläche.
So machst du Restewaffeln
- Trockene Zutaten mischen
Gib Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel und vermische alles. - Teig zubereiten
Rühre die Flüssigkeit nach und nach ein, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Gib die Eier dazu. - Butter zugeben
Rühre die geschmolzene oder flüssige Butter ein. - Waffeln backen
Backe die Waffeln und lass sie auf einem Gitter abkühlen. - Nimm, was du hast
Verwende als Flüssigkeit, was du im Kühlschrank aufbrauchen möchtest. Sahne, die länger stand, setzt sich oft im Karton ab – kratze mit einem Teigschaber alles heraus. Zutaten nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum können oft noch gut sein, solange sie richtig gelagert wurden und nicht verdorben sind.
Elins 5 Tipps für Restewaffeln:
- Verwende Reste von Sahne, Milch, saurer Sahne, Joghurt, Vanillesoße, Quark oder Ähnlichem als Flüssigkeit im Teig. Auch Saft oder Limonade funktionieren.
- Ersetze den Zucker durch eine überreife Banane.
- Reste von Milchreis oder Haferbrei kannst du in den Teig rühren.
- Übrige gekochte Kartoffeln kannst du zerdrücken und unter den Teig mischen.
- Für etwas knusprigere Waffeln gib 1 TL Backpulver extra dazu.
Die Konsistenz des Teigs kannst du jederzeit mit etwas mehr Flüssigkeit oder Mehl anpassen.
Rezept und Fotos: KremElin