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Teriyaki salmon with sweet and sour cucumber salad

Teriyaki-Lachs aus dem Airfryer mit Gurkensalat

Knuspriger Teriyaki-Lachs mit aromatischer Glasur und frischem Gurkensalat. Ein einfaches Rezept aus dem Airfryer, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Teriyaki-Lachs aus dem Airfryer mit Gurkensalat

Knusprig gebratener Lachs mit einer süß-würzigen Teriyaki-Glasur und einem frischen Gurkensalat – ein einfaches Gericht für jeden Tag. Im Wilfa Dualfry Grill gelingt der Lachs außen knusprig und innen saftig.

Zutaten

Für 4 Portionen

Lachs

  • 4 Lachsfilets mit Haut oder 1 großes Lachsfilet (600–800 g)

Marinade und Sauce

  • 100 ml Sojasauce (am besten mit reduziertem Salzgehalt)
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 6 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • ½ EL frisch geriebener Ingwer

Für die Sauce

  • 1 EL Speisestärke
  • 50–100 ml Wasser

Süß-saurer Gurkensalat

  • 2 Gurken
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Chiliflocken (optional)
  • 1½ TL Zucker
  • 2 TL Sesamöl
  • 2 EL geröstete Sesamsamen

Zum Servieren

  • Frühlingszwiebeln
  • Sesam
  • Gekochter Reis

So machst du den Teriyaki-Lachs

  1. Marinade zubereiten
    Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Ein Drittel der Marinade in eine Schüssel geben.
  2. Lachs marinieren
    Den Lachs trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben in die Marinade legen. Etwa 15–20 Minuten ziehen lassen.
  3. Sauce kochen
    Die restliche Marinade in einen Topf geben und erhitzen. Die Speisestärke mit 50 ml Wasser verrühren und einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
  4. Lachs garen
    Den Airfryer auf das Fischprogramm vorheizen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf die Grillplatte legen und etwa 5 Minuten garen. Anschließend mit etwas Sauce bestreichen und weitere 2–3 Minuten garen, bis der Lachs leicht auseinanderfällt.

So machst du den Gurkensalat

  1. Gurken vorbereiten
    Die Enden der Gurken entfernen, längs halbieren und mit der flachen Seite leicht andrücken. Anschließend schräg in Stücke schneiden.
  2. Salzen
    Die Gurken mit ½ TL Salz vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
  3. Dressing zubereiten
    Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Sojasauce, Chiliflocken, Zucker und Sesamöl verrühren.
  4. Fertigstellen
    Die Gurken abspülen, gut abtropfen lassen und mit dem Dressing vermengen. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten und darüberstreuen.

Servieren

Den Lachs mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und zusammen mit Reis und dem Gurkensalat servieren.

Tipps

  • Die Sauce eignet sich auch hervorragend als Dip oder für Gemüse.
  • Der Lachs ist fertig, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
  • Wer es schärfer mag, ergänzt etwas mehr Chiliflocken oder frische Chili.