Tiramisu – klassisches italienisches Dessert ganz einfach gemacht

Tiramisu gehört zu den Desserts, die immer passen. Cremig, weich und mit feiner Kaffeenote – und dabei überraschend unkompliziert zuzubereiten.

Besonders praktisch: Tiramisu lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf. Ideal für Gäste, lange Abendessen oder wenn du dir etwas Besonderes vorbereiten möchtest.

Zutaten

• 6 Eigelb
• 200 g Zucker
• 500 g Mascarpone
• 400 ml Schlagsahne
• ca. 30 Löffelbiskuits
• 250 ml starker Kaffee
• 100 ml Kaffeelikör
• 30 g Kakao zum Bestreuen

So machst du das Tiramisu

Eigelb und Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem warmen Wasserbad aufschlagen.

Die Masse mehrere Minuten schlagen, bis sie hell, luftig und deutlich cremiger geworden ist. Mit einer Küchenmaschine gelingt das besonders einfach.

Die Creme vom Wasserbad nehmen und weiterschlagen, damit sie etwas abkühlt.

Mascarpone unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Die Sahne cremig aufschlagen und vorsichtig unterheben.

Die Creme kalt stellen, während du den Rest vorbereitest.

Kaffee vorbereiten

Frisch gebrühten Kaffee mit dem Kaffeelikör verrühren.

Eine große Form oder mehrere kleine Dessertgläser bereitstellen.

Die Löffelbiskuits kurz in die Kaffeemischung tauchen und den Boden der Form damit auslegen.

Eine Schicht Creme darauf verteilen und anschließend wieder eine Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen.

So weiterschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Mit einer Cremeschicht abschließen.

Die Form abdecken und das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Servieren

Kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakao bestreuen.

Am besten zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee genießen.

Tipp

Die Löffelbiskuits nur ganz kurz eintauchen. So bleibt das Tiramisu weich und cremig, ohne zu flüssig zu werden.