Preparar un café de la máxima calidad no tiene por qué ser difícil. Estos son los consejos para mejorar fácilmente el café que prepara cada día.

Paso 1 - Limpieza

Una buena taza de café comienza con un equipo limpio.

El primer paso para obtener el mejor sabor posible de su café es limpiar todo el equipo que entra en contacto con el café, antes, durante y después de la preparación. Los residuos de café del proceso de preparación anterior impartirán su propio sabor al café, lo que cualquier bebedor de café notará rápidamente.

Rutina de limpieza:

Antes de cada infusión, lave el termo de café y el portafiltro con agua jabonosa y aclárelos a fondo.

Utilice un limpiador de café para limpiar la cafetera cada 14 días.
El limpiador también puede utilizarse en jarras termo.

Ruta 2 - Café en grano recién molido

Experimente la diferencia con los granos recién molidos

.

El siguiente paso para obtener un café bueno y sabroso es moler usted mismo los granos de café. Los granos de café conservan mejor sus aromas y sabores que el café premolido. Muela los granos justo antes de prepararlo para conservar todos los sabores.

Los granos viejos y secos perderán gran parte de su sabor y son un mal punto de partida para la preparación. Una regla general es que no hayan pasado más de cinco semanas desde que se tostaron los granos y que estén envasados en un paquete apretado y resistente.

Consejo: He aquí algunos consejos útiles para encontrar su café favorito personal

Paso 3 - El filtro de café

Mejor café con un filtro de café enjuagado

.

Como ya sabe, los filtros de café están hechos de papel, y el filtro desprenderá un sabor a papel desfavorable cuando se prepare el café. Puede evitarlo enjuagando el filtro antes de verter los granos recién molidos.

Utilice siempre filtros blancos en lugar de marrones, ya que éstos desprenden menos sabor.

Paso 4 - Agua limpia y fresca

Una taza de café está compuesta por un 98,5% de agua. Por eso la calidad del agua es importante.

Una taza de café se compone esencialmente de dos ingredientes: 98.5% de agua y el resto de café. Por eso la calidad del agua tiene un gran impacto en el sabor del café.

El termo de café no es adecuado para llenar el recipiente de agua, ya que puede contener residuos de café que añadan un sabor desagradable al agua.

Le recomendamos que disponga de un embudo con un recipiente de agua extraíble para poder llenar directamente el recipiente con agua limpia y fresca. Se recomienda utilizar agua fría, ya que suele contener más oxígeno y, por tanto, ayuda a extraer mejor los sabores.

Paso 5 - La cantidad adecuada y el lecho de café plano

La importante proporción de mezcla entre el agua y el café.

Decida la cantidad de café que desea preparar antes de llenar el embudo con agua y café para obtener la proporción de mezcla adecuada. La información noruega sobre el café recomienda utilizar 60 gramos de granos de café por cada litro de agua.

Utilice una báscula de café para medir fácilmente la cantidad correcta de granos de café con respecto a la cantidad de agua. Así obtendrá un resultado más preciso que utilizando una cucharilla de café.

Algunas cafeteras, como nuestros modelos superiores, tienen un recipiente de agua con un indicador de decilitros que también muestra cuántos gramos necesita para las diferentes cantidades de agua. Esto hace que sea muy fácil garantizar la proporción de mezcla correcta tanto si está preparando una taza como un litro de café.

Con las proporciones de mezcla correctas, es importante dar al portafiltro una pequeña sacudida para asegurar un "lecho de café plano". Esto garantiza que todo el café entre en contacto con el agua y que no se desperdicie ninguna parte del café.

Consejo: Al comprar el molinillo de café Uniform, obtendrá también la báscula de café de precisión Uni, que cuenta con una aplicación complementaria que muestra la cantidad correcta de café en relación con el agua.

Paso 6 - Temperatura y tiempo de contacto

La temperatura y el tiempo de contacto adecuados hacen maravillas.

Un café perfectamente embutido depende de que la temperatura del agua y el tiempo de contacto entre el agua y el café sean los adecuados. La temperatura óptima del agua es de 92-96°C desde la primera gota y durante todo el proceso del embudo. El tiempo de contacto significa el tiempo que el agua está en contacto con el café en polvo antes de que gotee en el frasco. El tiempo recomendado es de 4-6 minutos, dependiendo del tipo de café que utilice.

Utilice el tope de goteo ajustable de la cafetera para garantizar el tiempo de contacto adecuado. Con el ajuste adecuado, puede garantizar el mismo tiempo de contacto para una taza de café que para una cafetera entera. Opcionalmente, también puede ajustar el nivel de molido para personalizar el tiempo de contacto necesario. Un molido más fino necesita menos tiempo de contacto para extraer los sabores y es ideal para preparar cantidades más pequeñas de café.

La temperatura y el tiempo de contacto son requisitos que el Centro Europeo de Elaboración del Café (ECBC) exige para aprobar las cafeteras.

Todas las cafeteras Wilfa están homologadas por el ECBC.

Paso 7 - Almacenamiento

Haga café varias veces en lugar de almacenarlo durante mucho tiempo.

Un termo es la mejor forma de almacenar su café. El café no debe almacenarse durante mucho más de media hora, ya que pierde rápidamente su sabor y frescura. Si desea tomar café a lo largo del día, es mejor preparar una pequeña cantidad de café varias veces a lo largo del día que grandes cantidades por la mañana.

TIP: Precaliente la jarra termo con agua caliente para mantener el café caliente durante más tiempo. Una jarra fría enfriará el café.