El café tiene más de 800 compuestos aromáticos, superando a todos los demás tipos de bebidas. En pocas palabras: Los sabores del café son importantes y afectan a la experiencia gustativa más de lo que les damos crédito.

Cuando abre una bolsa de lo que a muchos les gusta llamar "el oro negro", esa familiar neblina de café se eleva y sale del envase. Pero, ¿alguna vez ha molido su propio café en su propia casa? Bienvenido a un nuevo mundo de olores, sabores y experiencias, del que probablemente no querrá volver.

¡Muela su propio café!

"Floral, a nuez, tropical, especiado, dulce, afrutado, umami...". La lista de términos e impresiones que puede dar el café son muchos. Sin embargo, lo más importante no es si tiene un cinturón negro en la forma de describir el café, sino si su café sabe bien. Y el mejor café se prepara realmente en su propia cocina con su propio equipo.

- Moler su propio café aporta una nueva dimensión a la hora del café, ya sea por la mañana o por la tarde, en casa o en la cabaña. Lo mejor de todo es que moler granos de café no es ni exigente ni caro para empezar: Todo lo que necesita es un molinillo de café", afirma Morten Hoff, director general de Wilfa

- La mitad de los aromas desaparecen a los 15 minutos

- Al comprar sus propios granos de café y molerlos usted mismo, fomenta los distintos aromas y sabores del café, que es lo que busca cuando disfruta de su esperada taza de café.

- El grano de café pierde hasta la mitad de sus sustancias aromáticas tan pronto como 15 minutos después de que el café haya entrado en contacto con el oxígeno. En otras palabras, cuando los granos se muelen y el olor "desaparece" por oxidación. Por eso es muy recomendable moler sus propios granos para el café de filtro", afirma Hoff.

Insuperable, pero de ningún modo inalcanzable

Al moler su propio café, puede ajustar adicionalmente tanto el grado de molido (lo finos o gruesos que deben molerse los granos de café) como la fuerza del café (la cantidad de café y agua en combinación).

- Al moler usted mismo los granos de café, puede personalizar el sabor de su café. Los granos molidos gruesos dan un sabor más suave, mientras que los granos molidos finos dan un sabor más amargo", dice Hoff, y añade:

- El mundo del café es grande y variado, pero al fin y al cabo, granos de café y agua es todo lo que necesita. Además, los granos de café están disponibles en casi todas partes, por lo que hay poco que impida a un principiante o a un curioso iniciarse.