¿Potencia, cafetera o cafetera espresso? Encuentre el método de preparación que más le convenga
Existen innumerables formas de preparar un café. Algunas son más fáciles que otras, mientras que otras son más aventureras. Aquí le ofrecemos un breve resumen de los métodos más comunes para preparar café.
Las cafeteras
Hacer café de filtro con una cafetera es la forma más común de preparar café hoy en día. Se elabora calentando el agua en la cafetera y esparciéndola después sobre el café en un filtro. Finalmente, el café fluye hacia un recipiente.
La ventaja de este método de elaboración es que el filtro filtra las sustancias nocivas Kaweol y Kaffestol, que son sustancias colesterol. Por ello, el café de filtro se considera el tipo de café más saludable y suele recomendarse a las personas con colesterol alto.
Aeropress
La aeroprensa es uno de los métodos más novedosos de preparación del café y, de hecho, no apareció en el mercado hasta 2005. Su construcción consiste en dos cilindros que, al presionarse entre sí, mezclan el café y lo expulsan a través de un filtro.
La aeroprensa es perfecta cuando desea preparar cantidades más pequeñas de café. Al igual que la cafetera, separa los tejidos Kaweol y Coffee Chair.
Potencia de prensado
Una cafetera de prensa consta de un recipiente cilíndrico y una tapa con un filtro metálico de malla fina. Se vierte el café y el agua caliente y se deja reposar de 3 a 7 minutos, según el grado de molido. A continuación, el filtro metálico arrastrará los posos de café hasta el fondo y el café estará listo para servir.
Utilizar una olla a presión es una de las formas más sencillas de preparar café. Este método no elimina el Kaweol y el Kaffestol del café, ya que no se filtra.
Café cocido
El café cocido es un poco más grueso que el café molido de filtro y está pensado para hervirlo en una tetera. Basta con calentar el agua directamente en la tetera o en un hervidor y remover el café en el agua caliente. Deje reposar la mezcla de 6 a 8 minutos y el café estará listo para servir.
Para eliminar las sustancias Kaweol y Kaffestol del café, puede verter el café a través de un filtro de café. Esto también filtrará los posos que se acumulan en el fondo de la cafetera.
Espresso, Latte macchiato y café con leche
Para preparar espresso, latte macchiato y café con leche, necesita una cafetera espresso. Un espresso es una pequeña taza de café con un sabor más intenso que el café de filtro normal y una pequeña capa de crema por encima.
El espresso se hace presionando agua a través de café finamente molido a una presión fija, y por lo tanto requiere una máquina separada. Se trata de un método de preparación sin filtración, por lo que las sustancias Kaweol y Kaffestol pasarán a la taza.
Latte macchiato, café con leche, capuchino, cortado y otros utilizan el espresso como ingrediente del café y se mezclan con leche caliente y espuma de leche.
Las máquinas de café espresso son manuales o automáticas.
Café en polvo
El café en polvo es un extracto seco que se disuelve en agua. Para preparar café soluble, basta con poner unos dos gramos de café soluble en una taza y verter agua caliente por encima.
Como este café se filtra durante la producción del propio café en polvo, la cantidad de Kaweol y Kaffestol en el café es baja.
Máquina de cápsulas
Las máquinas de cápsulas se han impuesto con fuerza en los últimos años. La genialidad de una máquina de cápsulas es que resulta rápido y fácil preparar una sola taza de café sin ensuciar ni dejar residuos.
El inconveniente es que la mayoría de las máquinas de cápsulas utilizan cápsulas patentadas y, por tanto, suele estar atado a unos pocos tipos de café. También es más caro por taza y se producen más residuos de las cápsulas.
Elaboración a mano
La preparación a mano funciona básicamente igual que la preparación con cafetera, sólo que todo el proceso es manual. Esto significa que tiene que verter el agua caliente sobre el café en polvo en un filtro en el portafiltro y asegurarse de que se hace a la velocidad correcta.
Pesas y un cronómetro pueden ser una buena idea para obtener resultados óptimos.
Percolator
Un percolador hace circular el café de una forma que a menudo hace que el sabor del café sea diferente al de las cafeteras tradicionales.
La palabra percolador proviene de la palabra percolar que significa puentear. En la percoladora, el café se cuece varias veces y el café pasa por el filtro una y otra vez hasta que el agua alcanza el punto de ebullición. Es precisamente el proceso de percolación el que confiere al café su aroma característico y tan delicioso.
El café de percolación puede tener un sabor amargo si permite que el café terminado se caliente en exceso. Es importante que siga atentamente las instrucciones de su cafetera y que beba el café en cuanto esté listo para obtener el mejor sabor posible.