Cómo preparar alioli con una batidora de mano

1. Empieza por la base
   . Pon todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso medidor de tu batidora de mano. Bate hasta que el ajo quede finamente picado y la mezcla esté homogénea. Deja la batidora dentro del vaso medidor.
2. Añade el aceite
   . Vierte lentamente el aceite por la pared interior del vaso medidor, de modo que forme una capa sobre la mezcla de huevo. Pon la batidora a la velocidad más baja, manteniéndola fija en el fondo. Una vez que empiece a formarse un alioli espeso, levanta poco a poco la batidora hacia arriba mientras sigue en marcha. Cuanto más despacio la levantes, mejor será el resultado. Continúa hasta que se haya incorporado todo el aceite y tengas un alioli espeso y aireado.
3. Método
   alternativo: Si esta técnica te resulta complicada, puedes verter el aceite en un chorrito muy fino mientras bates. Haz pausas de vez en cuando para que el aceite se emulsione por completo antes de continuar.
4. Ajustar la consistencia
   : Si el alioli queda demasiado espeso, dilúyelo con un poco de agua helada hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Sazona al gusto
   . Remata con un poco más de zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

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