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Yoghurt granola bars

Barritas de granola con yogur

Barritas de granola y yogur con una base de dátiles y frutos secos, mermelada de bayas y chía, y yogur cremoso. Cuadraditos que no necesitan hornearse, que se mezclan con Prostick y se congelan para preparar desayunos o brunchs rápidos.

Barritas de granola con yogur

Estas barritas de granola elaboradas con dátiles y frutos secos, con yogur y mermelada de frutos del bosque, son perfectas como desayuno rápido, tentempié o para acompañar un brunch.

Ingredientes

  • 2,5 dl de dátiles
  • 0,5 dl de anacardos (o copos de avena, si no se quieren frutos secos)
  • 1 dl de copos de avena
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (o aceite de colza, si no se quieren frutos secos)
  • Una pizca de canela
  • 3 dl de yogur natural espeso

Mermelada de frutos rojos

  • 100 g (1,5 dl) de arándanos
  • 200 g (4 dl) de frambuesas
  • 1 cucharada de semillas de chía

Rinde 9 barritas

Cómo preparar barritas de granola con yogur

  1. Prepara la base
    : tritura los dátiles, los frutos secos y la avena con la picadora hasta obtener una pasta suave.
  2. Sazonar y prensar
    : añadir mantequilla de cacahuete o aceite y sazonar con canela. Presionar la mezcla en un molde pequeño (de unos 15 x 25 cm o un molde redondo de 22 cm).
  3. Prepara la mermelada
    : calienta las bayas en el microondas hasta que se ablanden, añade las semillas de chía y tritura hasta obtener una mermelada homogénea. Reserva unas cuantas bayas para decorar.
  4. Montar
    las capas: extiende aproximadamente dos tercios de la mermelada sobre la base y, a continuación, el yogur. Vierte el resto de la mermelada por encima formando remolinos y decora con bayas.
  5. Enfriar y servir
    : Congelar durante unas horas. Cortar en barritas una vez que esté firme. Guardar en el congelador, pero sacarlo aproximadamente una hora antes de servir. La capa de yogur mantiene su forma tras descongelarse en la nevera.

Consejos:

  • Para barritas sin frutos secos, utiliza avena en lugar de anacardos y aceite de colza en lugar de mantequilla de cacahuete.
  • Añade una pizca de vainilla al yogur para darle más sabor.
  • Forra el molde con papel de horno para que sea más fácil desmoldar y conseguir cortes limpios.

 

Producto utilizado en esta receta:

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