Receta de focaccia, horneada en el horno para pizza Wilfa.
¡No solo se puede hornear pizza en un horno para pizza! Una focaccia fina también queda estupenda. Sírvela con un buen alioli casero, acompañada de tapas o en forma de bocadillo, como en esta receta.
Cómo prepararla:
- Añade todos los ingredientes, excepto la sal, en el bol de amasado del Probaker y amasa a velocidad baja durante 10 minutos.
- Añade la sal y amasa durante otros 2 minutos. Tapa el bol con papel de aluminio o un paño y deja que la masa suba hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Pasa la masa a un molde pequeño apto para el horno que hayas untado con aceite de oliva. Ponte un poco de aceite en las manos y exprime la masa dentro del molde. Cubre el molde con film transparente y deja que suba hasta que doble su volumen.
Cómo hornear la focaccia:
- Precalienta el horno para pizza durante al menos 15 minutos para que la piedra para pizza esté bien caliente.
- Esparce abundante harina de trigo duro sobre la encimera y extiende la masa sobre la harina. Vierte aceite sobre la masa y haz pequeños agujeros en ella con los dedos.
- Incrusta romero fresco y aceitunas en la masa.
- Coloca la pala de pizza debajo de la masa y métela en el horno.
- Baja el fuego a medio-bajo y hornea durante 1 minuto o menos.
- Saca la focaccia del horno, gírala 180 grados sobre la espátula y vuelve a meterla en el horno.
- Sigue girando la focaccia regularmente durante el tiempo de horneado.
- Hornea hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
- Déjala enfriar sobre una rejilla.
- Corta la focaccia en trozos y sírvela como sándwich.
Raciones para 2 personas.
Cómo preparar un sándwich de pollo:
- Freír las pechugas de pollo en mantequilla y aceite de oliva.
- A fuego fuerte por ambos lados durante un par de minutos y, a continuación, a fuego medio hasta que las pechugas estén bien hechas.
- Sazona con sal y pimienta y reserva.
- Freír el beicon hasta que quede crujiente, cortar las pechugas de pollo en tiras y preparar un sándwich con pollo, beicon, alioli, aguacate y lechuga.
Productos utilizados en esta receta
