Con chocolate y ralladura de naranja.

Esto es lo que necesita

Da 10-12 galletas

• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 dl de harina de arroz
• 1 dl de azúcar de coco u otro edulcorante
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o extracto de vainilla
• 0,5 dl de bebida de avena u otra leche
• 1 cucharadita de piel de naranja rallada

Chocolate glaze

• 80 g de chocolate crudo o chocolate negro
• 2 cucharadas de piel de naranja rallada

Cómo hacerlo

1. Caliente la plancha para gofres hasta el nivel 6 o 6,5.
2. Separe la clara de la yema y vierta la mantequilla derretida junto con las claras.
3. Mezclar rápidamente.
4. Añadir los ingredientes secos y mezclar.
5. Añadir la leche.
6. Incorporar la piel de naranja rallada.
7. Engrasar la gofrera con 1 cucharada de mantequilla, verter la masa y hornear (aprox. 3 min)
8. Saque las galletas de la plancha y déjelas enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan Fría así toda la masa.
9. Una vez que las galletas se hayan enfriado, prepare el glaseado de chocolate.

Chocolate glaze

1. Funda el chocolate en un bol resistente al calor en agua caliente.
2. Bañe la galleta en el chocolate fundido y espolvoréela con ralladura de naranja.
3. Guarde las galletas en una caja hermética en el frigorífico.

¡Nota! Cuanto más azúcar tenga la masa y más tiempo hornee las galletas, más crujiente será el resultado.