Receta de gofres de Caroline Berg Eriksen para gofres bajos en carbohidratos.
Esto es lo que necesita
- 400 gramos de almendras (preferiblemente escaldadas)
- 50 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de cáscara de fibra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 dl de nata líquida
- 1/2 dl leche
- 2 cucharadas soperas de succin
- Canela y vainilla en polvo
Cómo hacerlo:
- Ponga las almendras en la licuadora, y procéselas hasta obtener harina de almendras.
- Fundir la mantequilla.
- Mezclar la harina de almendras con la mantequilla y añadir el resto de los ingredientes.
- Saborizar con canela (eventualmente cardamomo) y azúcar.
- La masa puede sentirse rápidamente un poco espesa, le recomiendo añadir agua si la quiere más fina. Probablemente utilicé aprox. 1 1/2 dl. juntos.
- Deje reposar la masa durante 10-15 minutos antes de utilizarla, para que se hinche.
Si tiene una batidora Wilfa Powerfuel, puede hacer toda la mezcla en la batidora.