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Berit Nordstrand’s Protein Waffles

Gofres proteicos de Berit Nordstrand

Gofres proteicos con garbanzos, leche vegetal y especias cálidas: deliciosos tanto con acompañamientos dulces como salados.

Gofres proteicos de Berit Nordstrand

Estos gofres se pueden disfrutar con chía y mermelada de frambuesa, frutos del bosque frescos, miel o frutos secos. También puedes prescindir de la canela y el cardamomo y servirlos con jamón curado, queso de cabra y pesto, ya sea en un almuerzo para llevar o como comida ligera.

Ingredientes

  • 125 g de aceite de coco virgen extra
  • 2 cucharadas de miel
  • 250 ml de garbanzos en lata, incluido el líquido (aquafaba)
  • 600 ml de leche vegetal, como leche de avena o de almendra
  • 400 g de harina de espelta ecológica o harina sin gluten
  • 1½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • 100 ml de leche de coco ecológica

Cómo preparar gofres proteicos

  1. Mezcla los ingredientes
    líquidos: combina el aceite de coco, la miel, los garbanzos con su caldo, la leche vegetal y la leche de coco en un robot de cocina, o bate con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Añade los ingredientes
    secos: incorpora la harina, la levadura en polvo, la canela y el cardamomo hasta que la masa quede homogénea.
  3. Deja reposar
    la masa. Deja reposar la masa durante 10 minutos. Si te parece demasiado espesa, añade un poco más de leche vegetal o de aquafaba.
  4. Cocina los gofres
    : engrasa la gofrera con aceite de coco y cocina los gofres hasta que estén dorados y listos.
  5. Sirve
    : Disfrútalos con chía y mermelada de frambuesa, frutos del bosque frescos, miel o frutos secos. Para una versión salada, omite la canela y el cardamomo y sírvelos con jamón curado, queso de cabra y pesto.

Consejos:

  • Añade un poco más de leche vegetal o de aquafaba si quieres una masa ligeramente más líquida.
  • Estos gofres combinan bien tanto con acompañamientos dulces como salados.
  • Omite la canela y el cardamomo para obtener una base más neutra para el almuerzo o comidas ligeras.

Producto utilizado en esta receta:

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