Con el helado de fresa casero, obtendrá el sabor de las verdaderas bayas yodadas, y sabrá mucho mejor.
Porque aquí sólo hay montones de fresas dulces que dan color y sabor de verdad, en lugar de aditivos artificiales. Un helado que gusta tanto a los pequeños como a los mayores!
Sírvalo con salsa de fresas casera (coulis de fresas) como guarnición.
Esto es lo que necesita
Helado de fresa
- 2,5 dl de leche H
- 3 dl de nata
- 1 vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 1 kg de fresas
Cómo hacerlo
- Ponga la leche y la nata en la olla.
- Corte la vaina de vainilla. Lleve las dos semillas de vainilla y la propia vaina de vainilla a la olla.
- Lleve la mezcla a ebullición. Retire el cazo del fuego y deje que la crema de vainilla se infusione con la vainilla mientras se enfría. Cuando la mezcla haya alcanzado la temperatura ambiente, retire la vaina de vainilla.
- Bata las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener un ponche de huevo espeso y ligero.
- Mezcle la crema de leche con vainilla en la mezcla del ponche de huevo.
- Limpie las fresas y tritúrelas hasta obtener un buen puré de fresas. El mejor resultado se obtiene utilizando la batidora o la batidora de varillas, así conseguirá que las fresas queden suficientemente trituradas.
- Mezcle el puré de fresas con la mezcla de helado.
- Ponga la mezcla de fresas en la máquina de helados. Procese hasta que la mezcla se haya convertido en helado de fresa suave (ver consejo).
- Sirva el helado así directamente de la máquina de helados si le gusta el helado de fresa blando. Si no, póngala en el congelador durante un par de horas, hasta que esté completamente dura.
Sauce
El helado de fresa también sabe bien con salsa de fresa.
Cómo hacer salsa de fresa casera.
Ponga las fresas, el azúcar, el zumo exprimido de media lima y agua hirviendo en la olla. Deje cocer la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Utilice una batidora de varillas o una batidora y triture la mezcla para eliminar todos los grumos. Pruebe con azúcar hasta obtener el sabor y el dulzor deseados de la salsa de fresas. Enfríe la salsa en la nevera hasta el momento de servir.
Hint!
Si desea un helado de fresa completamente firme, puede poner el helado blando en un recipiente y meterlo en el congelador durante 1-2 horas antes de servir.
¡El helado de fresa está buenísimo tal cual, sin ningún accesorio adicional!
Para conseguir un buen sabor a fresa en el helado de fresa, debe utilizar fresas dulces y buenas. El helado también puede hacerse con fresas congeladas. Entonces hay que descongelarlas primero. A continuación, medirlas hasta la cantidad correcta.
La receta y las fotos son de Det søtte liv.