Casero - un postre para los amantes del café.

¡Una alegría en los calurosos días de verano!

Helado casero y café - ¿quién puede decir "no" a eso?

Y esta receta es diferente. No sólo combina los recuerdos de infancia del helado, los deliciosos pasteles y la leche. También combina la plenitud de un café recién hecho con el aroma maravillosamente dulce de la vainilla. Un sabor sin igual.

Necesitará

Coffee syrup

• 150 ml de café fuerte
• 100 g de azúcar moreno

Cake dough

• 50 g de mantequilla blanda
• 30 g de azúcar
• 2 cucharadas de sirope de vainilla
• 60 g de harina de espelta
• 2 cucharadas de leche
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de chocolate rallado

Ice cream

• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de pasta de vainilla
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata espesa
• 3 cucharadas de chocolate rallado

Cómo hacerlo

Coffee syrup

1. Vierta el café fuerte y el azúcar moreno en un cazo y llévelo a ebullición.
2. Luego déjelo cocer a fuego lento durante unos 25 minutos.
3. Enfriar.

Cake dough

Amase la mantequilla, el azúcar, el jarabe de vainilla, la sal, la harina, la leche y el chocolate rallado hasta obtener una masa homogénea.

Ice cream

1. Hervir la leche con la nata y la pasta de vainilla sin dejar de remover.
2. Luego deje reposar durante 15 minutos sin añadir calor.
3. Bata las yemas junto con el azúcar en un cazo hasta obtener una clara cremosa.
4. Revuelva bien la leche con vainilla y caliéntela de nuevo, pero sin que llegue a hervir.
5. A continuación, añada la leche templada a la mezcla de huevo y azúcar, removiendo constantemente.
6. Caliente la masa a 75-80 grados sin dejar de remover y déjela espesar hasta que esté cremosa y espesa.
7. A continuación, enfríelo todo sobre un bol y viértalo en la heladora, y déjelo unos 45 minutos hasta que vea que el helado empieza a espesar.
8. Mezcle el sirope de café, las partes de la masa del bizcocho y el resto del chocolate rallado. Deje la heladora encendida durante otros 5-10 minutos. Si le gusta el helado más duro, puede meterlo en el congelador un par de horas antes de servirlo.