Receta de helado casero de grosellas negras con regaliz y helado de espino amarillo con limón.

Con una máquina de helados en la cocina, es fácil hacer helados caseros con los sabores que desee. En esta receta se utilizan grosellas negras de verano y espino amarillo.

Recuerde que la base del helado se puede hacer con mucha antelación, el día anterior, y se puede aromatizar indefinidamente.

Para unas 4 personas.

Recetas y fotos de Marie Munk.

Helado de grosellas negras con regaliz:

• 2 ½ dl de nata
• 1 cucharada de leche condensada
• ½ dl de agua
• 250 g de grosellas negras
• 1 cucharadita de regaliz en polvo
• 3 cucharadas de azúcar

Cómo hacerlo:

1. Cocine las grosellas negras, el agua y el azúcar en un cazo hasta obtener una masa homogénea.
2. Deje que se enfríe.
3. Vierta la nata, la leche condensada, el regaliz en polvo y la mezcla de grosellas negras en la heladora.
4. Déjela funcionar durante 60 min. y sírvala inmediatamente.
5. Sopa de espino amarillo:

Jugo de espino amarillo:

• 250 g de espino amarillo
• 1 limón, zumo de 1 limón
• 80 g de azúcar
• ½ dl de agua

Ice:

• 3 dl nata
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar

Cómo hacerlo:

1. Hierva el espino amarillo, el agua y el azúcar en un cazo.
2. Masaje las bayas con una cuchara y cuézalas a fuego lento durante 10 minutos.
3. Añada el zumo del limón.
4. Deje que se enfríe y luego cuele el zumo de las bayas.
5. Bata las yemas y el azúcar en un bol y, a continuación, bata la nata en otro bol.
6. Mezcle las dos mezclas y colóquelas en la heladora.
7. Añada el zumo de espino amarillo y deje el helado durante 60 minutos.

Sirva inmediatamente y disfrute del helado con la familia y los amigos.