Este helado de café es un refresco perfecto para los amantes del café.
Con una máquina de helados Wilfa, se consigue una consistencia absolutamente fantástica en el helado y no hay restricciones en los sabores que se pueden hacer cuando el helado es casero. El helado "ahogado" en café fuerte, affogato, es un clásico italiano. Con helado de moca y café de embudo recién hecho, a este clásico se le ha dado un giro escandinavo.
Ingredientes:
- 2,5 dl de nata
- 2,5 dl de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar con vainilla auténtica
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de café fuerte frío
- 2 cucharadas de cacao
- 150 g de chocolate negro
- 50 g de chocolate negro picado
- Café de embudo recién hecho y en polvo para servir.
Cómo hacerlo:
- Caliente la leche y la nata en un cazo de fondo grueso hasta que estén humeantes.
- Bata las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar vainillado. A continuación, bata poco a poco la leche caliente.
- Vuelva a verter la mezcla en la olla e incorpore el café, el cacao y 150 g de chocolate. Caliente sin dejar de remover a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que espese. No debe hervir.
- Verterlo en un bol, cubrirlo con papel film y enfriarlo en el frigorífico.
- Haga la crema helada en una máquina de helados y añada el chocolate troceado hacia el final del proceso de congelación.
- Póngalo en una caja de plástico y métalo en el congelador durante al menos 3 horas antes de servirlo.
- Ponga el helado en un vaso, taza o cuenco caliente. Vierta el café de embudo caliente y fuerte, y disfrútelo inmediatamente.
Mire el vídeo para saber cómo hacerlo: