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Savoury snack muffins

Las magdalenas saladas son ideales para llevar —y, con una cobertura de queso feta que se puede aplicar con manga pastelera, quedan elegantes y apetecibles.

Ingredientes

  • 3 dl de harina común
  • 1,75 dl de leche
  • ¾ dl de aceite de oliva o de colza
  • ¾ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 0,5 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 0,5 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo

Verduras (pueden variar)

  • 1 zanahoria grande (aprox. 100 g)
  • Unos 8 cm de calabacín (aprox. 75 g)
  • 1/3 dl de tomates secos
  • 0,5 dl de aceitunas
  • 30 g de hojas de espinacas

Ingredientes para decorar

  • Unas 2 cucharadas de semillas de calabaza

Guarnición de queso feta

  • 100 g de queso feta
  • 0,5 dl de nata para montar

Rinde 6 magdalenas

Cómo preparar magdalenas saladas

  1. Picar las verduras
    : Picar en trozos grandes la zanahoria y el calabacín con la picadora pequeña. Picar finamente los tomates, las aceitunas y las espinacas.
  2. Mezcla los ingredientes
    secos Mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y las especias en un bol.
  3. Añade los ingredientes líquidos y las verduras
    : añade la leche, el aceite y todas las verduras picadas. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
  4. Hornea
    : Reparte la masa en moldes para magdalenas y espolvorea con semillas de calabaza. Hornea a 180 °C durante unos 30 minutos.
  5. Prepara la cobertura
    de queso feta: tritura el queso feta hasta que quede homogéneo, monta la nata y mézclalo todo. Vierte la mezcla sobre los muffins con una cuchara o una manga pastelera.

Consejos:

  • Forra el molde para magdalenas con moldes de papel para que se desmolden fácilmente y sea más fácil limpiar.
  • Ajusta la textura: añade 1-2 cucharadas más de leche si la masa te parece demasiado espesa.
  • Cambia las verduras al gusto (por ejemplo, pimiento o cebolleta picados finamente).
  • Enfría la mezcla de queso feta durante 10-15 minutos antes de decorarlos con la manga pastelera para conseguir remolinos más definidos.
  • Ideal para preparar con antelación: guarda los muffins horneados en un recipiente hermético hasta 3 días.

 

Producto utilizado en esta receta:

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