La mantequilla de almendra es muy fácil de preparar en la batidora. No necesitas muchos ingredientes y puedes añadirle un toque de sabor según tus gustos.
Ingredientes
- 300 g de almendras
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela o cardamomo
- Edulcorante opcional (miel, azúcar)
- Si lo deseas, puedes añadir azúcar de vainilla.
Cómo prepararlo
- Tuesta los frutos secos en una bandeja de horno con papel de hornear a 200 grados durante unos 8 minutos, hasta que estén dorados.
- Déjalas enfriar.
- Pon las almendras en la batidora.
- Empieza a batir a baja velocidad para mezclar los ingredientes y, si es necesario, aumenta la velocidad. Si utilizas una velocidad demasiado alta, las almendras pueden pegarse a las paredes del vaso. En ese caso, utiliza una espátula para empujar los ingredientes hacia abajo, de modo que las cuchillas puedan volver a triturarlas. Las almendras se trituran primero; luego empiezan a soltar la grasa y adquieren una consistencia espesa; al cabo de un rato, se vuelven más fluidas y quedan completamente cremosas.
- Tritura hasta que la mantequilla de almendras tenga una consistencia cremosa. Depende de la batidora que utilices, pero unos 5 minutos, más o menos.
- Añade sal y el edulcorante que prefieras. Mézclalo bien y pruébalo para ver si hay que añadir más sal o edulcorante.
- Vierte la mezcla en un bol, a ser posible en un tarro de cristal hermético para conservarla. Se conserva bien durante semanas en la nevera.