Receta de pasta orzo con guisantes y limón
Estamos orgullosos de presentar la versión primaveral de nuestra pasta para batidora, el encantador orzo verde. Las salsas para pasta hechas con la batidora Power Fuel son todo un éxito.
Saltear las chalotas, el ajo y el hinojo en una sartén durante un rato ablanda las verduras y resalta su dulzor. A continuación, se mezclan todos los ingredientes con el agua de cocción del orzo hasta obtener un puré. Los guisantes congelados, que están de temporada todo el año, dan al puré un color verde brillante. La ricotta le da una textura ácida y el parmesano le añade sal. El zumo y la ralladura de limón le dan una acidez maravillosa, y puede añadir hierbas según lo que tenga en casa. Para variar el plato, puede cambiar la forma de la pasta. El orzo hace que el plato se parezca un poco al risotto.
Recetas y fotos de Bella Table, influencer finlandesa.
Para 4 personas.
Orzo de guisantes y limón:
- 400g de orzo
- 1 chalota
- 2 dientes de ajo
- 1 hinojo pequeño
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra
- 230 g de ricotta
- 200 g de guisantes congelados, descongelados
- 1 manojo de albahaca
- Aprox. 10 hojas de salvia
- Cáscara y zumo de 1 limón
- 35 g de parmesano
- 1/2 dl de agua de cocción de la pasta
Cómo hacerlo:
- Hervir el agua de cocción de la pasta y salar bien.
- Pique la cebolla, el ajo y el hinojo y sofríalos brevemente en aceite de oliva hasta que se ablanden. Sazone con sal y pimienta.
- Lleve el orzo a ebullición.
- Vierta la mezcla de cebolla e hinojo en una batidora, añada la ricotta, 3/4 partes de los guisantes y las hierbas. Ralle la piel del limón y exprima el zumo. Ralle el queso parmesano. Añada 0.5 dl de agua de cocción de la pasta y bata hasta obtener una masa homogénea. Compruebe el sabor y añada sal o zumo de limón si es necesario.
- Escurra el orzo y vuelva a ponerlo en la sartén. Vierta por encima el puré de verduras y remueva bien. Vierta en una fuente de servir.
- Barnícelo con guisantes y hierbas y ralle un poco de queso parmesano por encima.