Este bizcocho jugoso queda delicioso con nata y frutos rojos frescos. También es perfecto como base para una gran variedad de tartas.
Ingredientes:
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 6 huevos (a temperatura ambiente)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Lo más importante para obtener buenos resultados es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- Con la batidora Wilfa Probaker, bate los huevos y el azúcar a una velocidad del 60 % con el accesorio de varillas durante unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla de huevos casi blanca.
- Tamiza la harina de trigo dos veces con un tamiz fino para que quede esponjosa y sea fácil incorporarla a la mezcla de huevos.
- Incorpora con cuidado la harina a la mezcla de huevos con una espátula. Remueve desde el borde del bol hacia el centro, incorporando la harina y la levadura en polvo a
la mezcla de huevos. No remuevas más de lo necesario, para que se conserve el máximo de aire posible en la mezcla. - Vierte la mezcla en un molde desmontable con papel de horno en el fondo y hornea el bizcocho en la bandeja inferior del horno.
- Hornea el bizcocho durante unos 25 minutos. Hacia el final del tiempo de horneado, puedes comprobar si está hecho introduciendo una cerilla o un palillo en el centro del bizcocho. Si el palillo sale limpio, es decir, si no queda masa «cruda» en él, el bizcocho está listo. Si es necesario, deja que el bizcocho se hornee unos minutos más antes de volver a comprobarlo.
- Cuando el bizcocho de azúcar esté listo, sácalo del horno. Coloca papel de horno encima y dale la vuelta al bizcocho. Espera a cortarlo y decorarlo hasta que se haya enfriado bien.
¡Consejos!
- La superficie quedará más lisa si colocas el bizcocho con la parte inferior hacia arriba en la bandeja para tartas. A continuación, divide el bizcocho en dos o tres capas y empápalo con zumo, leche, mermelada o algo similar. Decora el bizcocho a tu gusto.
- El pastel de la foto está compuesto por tres panes de azúcar y está decorado con bayas frescas y menta. El relleno consiste en mermelada de frambuesa con muchas bayas y nata montada con 5 dl de nata y 2 cucharaditas de azúcar. Como la mermelada ya lo humedece por sí sola, no es necesario empapar las bases en otro líquido.
