Preparación

1. Preparar la gelatina
   : poner las hojas de gelatina en un bol grande con agua helada.
2. Calienta la mezcla
   de leche: vierte la leche, la nata, el azúcar y la sal en una cacerola y calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla empiece a humear. No dejes que hierva.
3. Incorpora la gelatina y el café expreso
   Retira la cacerola del fuego, escurre el agua de la gelatina e incorpórala a la mezcla. Añade el café expreso y mezcla bien.
4. Deja enfriar y refrigera
   . Vierte la mezcla en vasos o tazas. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 3 horas hasta que la panna cotta cuaje.
5. Preparar el sirope
   de café: poner el café expreso y el azúcar en un cazo pequeño. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad. Dejar enfriar completamente en la nevera.
6. Servir
   : Vierte un poco de sirope de café frío sobre cada panna cotta justo antes de servir.

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