Una receta sencilla y rápida que hace una comida fantástica que a la mayoría de la gente le encantará. Con la parrilla Dualfry 10L con placa de hierro fundido, el salmón se desprende fácilmente de la placa y obtiene una corteza deliciosamente crujiente.
Sirve 4 raciones
Ingredients:
- 4 filetes de salmón con piel o 1 filete grande (600-800 g)
Marinade/Sauce:
- 1 dl de salsa de soja, preferiblemente reducida en sal
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 6 dientes de ajo, rallados finamente
- ½ cucharada de jengibre fresco rallado finamente
Para la salsa:
- 1 cucharada de maicena
- 0.5-1 dl agua
Ensalada agridulce de pepino:
- 2 pepinos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de copos de chile (opcional)
- 1 ½ cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Semillas de sésamo y cebolleta para servir
Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes de la marinada y vierta ⅓ de la salsa en un bol. Enjuague y seque el filete de salmón, luego colóquelo con la piel hacia arriba en la salsa. Déjelo a un lado durante 15-20 minutos.
Vierta el resto de la salsa en un cazo y caliéntelo a fuego medio. Mezcle la maicena con ½ dl de agua y bátala en la salsa. Continúe calentando a fuego medio hasta que la salsa empiece a espesar y burbujee ligeramente. Si la salsa se espesa demasiado, añada más agua.
Precaliente la freidora de aire en el pescado programado. Deje escurrir un poco el filete de salmón y colóquelo con la piel hacia abajo en la cesta. Cocine el salmón durante unos 5 minutos. Unte el salmón con unas cucharadas de salsa y cuézalo 2-3 minutos más. Compruebe con un tenedor si el salmón está bien cocido. Presione suavemente la parte más gruesa del filete; cuando se desmenuce con facilidad, estará hecho.
Cómo hacer ensalada de pepino:
Corte los extremos de los pepinos y córtelos por la mitad a lo largo. Coloque el pepino con la parte cortada hacia abajo y aplástelos hasta que se partan en dos. Córtelos en trozos en diagonal y colóquelos en un bol. Espolvorear con ½ cucharadita de sal, remover y reservar.
En otro bol, mezcle todos los ingredientes excepto las semillas de sésamo. Escurra el agua de los trozos de pepino, enjuáguelos en agua fría y déjelos escurrir. Mezcle los trozos de pepino con la salsa. Tueste las semillas de sésamo hasta que estén doradas en una sartén seca y espolvoréelas sobre la ensalada.
Corte finamente la cebolleta y espolvoréela sobre los filetes de salmón con algunas semillas de sésamo. Sirva el salmón con arroz cocido y ensalada de pepino.
¡Disfrute de la comida!