Preciosa sopa tailandesa de calabaza hecha en la batidora, bien caliente y lista para servir en 18 minutos.
Fácil - 18 min
Sopa | |
| 800g | Calabaza; Butternut o Hoikaido |
| 2 unidades | Patatas |
| 1/2 | Cebolla amarilla |
| 1 ss | Puré de tomate |
| 1 ss | Pasta de curry rojo tailandés |
| 1 ss | Jengibre fresco finamente rallado |
| 2-3 clavos de olor | Ajo |
| 1 | Pastilla de caldo, caldo de verduras o de pollo |
| 2.5 dl | Agua |
| 3,5 dl | Leche de coco |
| 1 ss | Zumo de limón o de lima |
| Sal | |
| Pimienta | |
| Un poco de aceite de oliva |
Para servir | |
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| Semillas de calabaza tostadas en una sartén seca |
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| Cilantro fresco o perejil |
| Alrededor de 0.5 dl | Leche de coco |
| Chilliflakes |
Cómo hacerlo |
Corte la piel exterior de la calabaza, quítele las semillas y córtela en dados.
Corte las patatas y la cebolla en dados gruesos.
Ponga la calabaza y las patatas en la freidora de aire. Vierta un poco de aceite y fría en la freidora de aire a 180 grados durante 15 minutos. A mitad del programa hay que dar la vuelta a las verduras, luego se añade la cebolla y se da la vuelta. Fría hasta que la calabaza y las patatas estén doradas y la cebolla blanda.
Ponga el puré de tomate, la pasta de curry tailandés, el jengibre, la pastilla de caldo, el agua y la leche de coco en la batidora. Bata todo junto en el programa sopa hasta que esté bien caliente.
Añada las verduras fritas y bata a velocidad media hasta obtener una sopa cremosa.
Sazone con sal, pimienta y zumo de limón y mezcle rápidamente. Sirva con guarnición opcional. Por ejemplo, semillas de calabaza tostadas, el resto de la leche de coco, hierbas frescas y copos de guindilla.
Vea cómo hacer sopa de calabaza tailandesa en la licuadora