Recetas de gofres de sushi.
Inspírese en la tendencia TikTok de primavera del gofre de sushi y pruebe un nuevo y creativo giro con el topping de su elección.
Cuando el arroz se cuece y se enfría, el almidón se convierte en fibra, que encanta a las bacterias intestinales buenas. Usted mismo decide el topping, esta receta es una variante con marisco, verduras y salsa ponzu.
Recetas y fotos: Berit Nordstrand
Para 3 platos de sushi con gofres.
Haga el arroz para sushi con antelación para que esté frío y listo en el frigorífico. El arroz para sushi japonés utiliza un poco de arroz de grano redondo (japonica), vinagre de vino de arroz y azúcar. Esta receta utiliza arroz para risotto/arroz de gachas, vinagre de sidra de manzana crudo (o vinagre de vino de arroz) y miel cruda.
Prepare el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Un consejo es hacer la mezcla de arroz para sushi el día anterior y guardarla en la nevera durante la noche. El almidón se convierte entonces en fibra, de modo que el plato de gofres se vuelve más respetuoso con el intestino. Aquí se utiliza arroz para risotto con setas porcini, también se puede utilizar arroz para gachas ecológico de grano redondo.
Ingredientes sushi gofre:
- 250g de arroz - arroz para risotto o arroz para gachas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana crudo (o vinagre de vino de arroz)
- 3 hojas de nori - papel de alga para sushi
- Jamones de chile
Topping:
- 2 aguacates, cortados en dados
- 1 lima, exprimida (al gusto con más)
- ½ mango cortado en dados
- 1 chile rojo, picado fino (sin semillas)
- 2 puñados de cilantro, picado grueso
- 1/3 de pepino, cortado en dados
- 1 cebolleta, picada fina
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Salmón crudo en dados (se puede cortar)
Mezcle arroz para risotto/arroz de gachas ya cocido con huevos, semillas de sésamo, salsa de soja y vinagre. Remueva bien hasta obtener una masa homogénea.
Engrase la gofrera y fría la masa formando 3 placas de gofre doradas y bien cocidas.
Coloque cada gofre de sushi sobre una lámina de nori y ponga los aderezos opcionales, la mayonesa de guindilla y las hierbas.