Tarta de limón - la favorita de Pascua de muchos de nosotros. Sabrosa con relleno de limón ácido y merengue por encima - una combinación absolutamente encantadora. Fácil de hacer con la batidora de mano Smooth Mix.
Ingredients
Se adapta a la forma redonda de 20 cm
Lemon cream
- 3 piezas Huevo
- 2 piezas Yemas de huevo
- 225 g de azúcar
- 1 Ralladura de 1 limón
- 1.25 dl de zumo de limón
- 150 g de mantequilla fría
Tart base
- 115g Mantequilla derretida
- 180g Harina de trigo
- 3 pp Azúcar
- 1 pizca de sal
Meringu
- 100g Azúcar
- 2 unidades Claras de huevo
- 1 pizca de sal
Cómo hacerlo
Lemon cream
La crema de limón debe hacerse antes, ya que espesará en el frigorífico.
- Bata los huevos, las yemas, el azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón con la batidora de mano Smooth Mix (utilice los batidores).
- Vierta la mezcla en un cazo y hierva hasta que el azúcar se haya derretido.
- Reduzca el fuego e incorpore la mantequilla.
- Aumente el fuego hasta el punto de ebullición y deje cocer la crema de limón a fuego lento sin dejar de remover durante unos 5 minutos hasta que espese.
- Cuele la crema y déjela enfriar durante 1-2 horas.
Tart base
- Fundir la mantequilla y mezclar la harina de trigo, el azúcar y la sal con la batidora de mano Smooth Mix (utilizar los ganchos)
- Pulse la masa con los dedos hasta obtener una forma redonda de 20 cm.
- Póngala en frío durante unos 30 minutos. (así es menos probable que los bordes se hundan).
- Precaliente el horno a 175°C. (calentamiento superior e inferior)
- Pinche la base de la tarta con un tenedor.
- Hornear la base de la tarta sobre una rejilla durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
- Enfríe durante unos 15 minutos.
Meringu
- Bata las claras de huevo y la sal hasta que estén espumosas con la batidora de mano Mezcla suave.
- Añadir el azúcar sin dejar de batir. Bata a velocidad alta hasta que el merengue esté completamente duro.
- Compruebe si se ha batido el tiempo suficiente tomando un poco del merengue entre dos dedos para notar si hay granos de azúcar. Si se notan los granos, hay que batir más tiempo.
- El merengue estará listo cuando esté espeso, brillante y blanco, sin granos de azúcar.
Monte la tarta
Rellene la tarta con la crema de limón. Extender el merengue por encima y quemar con un quemador de crème brûlée.