Couteau à fileter EGO

Couteau à fileter doté d'une lame courbée caractéristique, à la fois fine et flexible, qui permet de couper uniformément sous la peau du poisson, le long de la colonne vertébrale. Le manche de ce couteau à filtrer est conçu pour être utilisé confortablement pendant une longue période. Le design est fait pour bien tenir dans la main et avec un angle qui offre des propriétés de coupe optimales.

EGO est conçu en Norvège et approuvé par l'Association nationale des chefs danois.

• Matériau de la lame du couteau : Sandvik12C27
• Dureté de la lame : HRC : 58±2
• Manche : Acier inoxydable + G10
• Angle de tranchant : 15°
• Point d'équilibre : Milieu
• Recommandé par l'équipe nationale danoise des chefs
• Le lavage à la main est recommandé