KM2GY-T70/KM2BS-T70/NXT UTILISATION

Opérations de base

Note: Assurez-vous toujours que la vitesse est réglée sur 0 avant d'ouvrir la tête ou de fixer/déposer des outils.

	Ouvrir la tête du mélangeur Appuyez sur le bouton d'ouverture de la tête et maintenez-le enfoncé. Inclinez la tête du mélangeur vers l'arrière jusqu'à ce qu'elle se bloque en position étendue.
	Fermer la tête du mélangeur Appuyez sur le bouton de dégagement de la tête et maintenez-le enfoncé. Poussez la tête du mélangeur vers le bas jusqu'à ce que la tête se verrouille en position fermée.
	Attach bowl Placez soigneusement le bol sur la base du bol tout en vous assurant que les découpes de montage du bol s'alignent sur le mécanisme de verrouillage de la base du bol. Faites tourner la cuvette dans le sens des aiguilles d'une montre. Elle est solidement verrouillée lorsqu'elle ne peut plus être tournée.
	Detach bowl Tournez le bol dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il ne puisse plus être tourné. Retirez le bol de la base du bol.
	Attacher le couvercle de la cuvette Poussez le couvercle dans la fente la plus proche de la tête du mélangeur. Le couvercle est correctement placé lorsqu'il s'enclenche. Note : La tête de mixage doit être en position ouverte avant de fixer le couvercle. Si vous ne le faites pas, vous risquez d'endommager le couvercle.
	Détachez le couvercle de la cuvette Retirez le couvercle du bol en tirant le couvercle du bol vers l'extérieur. Note : La tête du mélangeur doit être en position ouverte avant de détacher le couvercle. Si vous ne le faites pas, vous risquez d'endommager le couvercle.

SPEED ADJUSTMENT

Note : Reportez-vous aux sections relatives aux outils spécifiques pour connaître les recommandations en matière de vitesse.

1. MODE VITESSE
La vitesse peut être réglée de 5% à 100% par incréments de 5%. La ligne d'indication de la vitesse indique le réglage actuel de la vitesse.

Comment l'utiliser:

1. Toujours commencer avec l'indicateur de vitesse réglé sur 0.
2. Vérifiez que l'appareil est branché et que l'interrupteur situé à côté de l'entrée d'alimentation de la machine est en position ON.
3. Démarrez lentement et tournez progressivement le bouton de vitesse dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la vitesse souhaitée.

2. MODE D'IMPULSION
Le mode d'impulsion permet de régler rapidement de courtes rafales de vitesse maximale.

Comment l'utiliser:

1. Démarrez toujours avec l'indicateur de vitesse réglé sur 0.
2. Vérifiez que l'appareil est branché et que l'interrupteur situé à côté de l'entrée d'alimentation de la machine est en position ON.
3. Tournez le bouton de vitesse dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et maintenez-le en position pour activer le mode pulsé.
4. Lâchez le bouton pour arrêter la machine.

Warning: Réfléchissez toujours si le contenu du bol risque d'éclabousser ou si le mélange est trop lourd pour la machine à pleine vitesse. En cas de doute, utilisez le mode vitesse.

RECOMMENDED FOR:

• Pâtes à pain grillées
• Pâtes brisées
• Pâte à pâtes

MAXIMUM CAPACITIES

	Maximum flour	Teneur en liquide (% liquide*)	Recommended time	Recommended speed
Regular dough	3 kg	2.0 L (67%)	5-8 min	50-100%
Semi-dry dough	1,5 kg	0,9 L (60%)	5-8 min	30-70%
Dry dough	0,8 kg	0.44 L (55%)	5-8 min	20-50%
Pasta dough	0.5 kg	0,3 kg d'oeufs	1-4 min	10-30%

*Liquid%: Rapport liquide/farine. Calculé en utilisant le "pourcentage des boulangers".
Les capacités maximales et les durées recommandées sont basées sur le pétrissage de la pâte avec de la farine ordinaire tout usage et de l'eau froide jusqu'à ce que le gluten soit complètement développé.

SYSTÈME DE PROTECTION AUTOMATIQUE CONTRE LES SURCHARGES
L'appareil est équipé d'un système de protection automatique contre les surcharges qui surveille en permanence la charge du moteur. En cas de surcharge due à un pétrissage trop important, l'appareil s'arrête automatiquement et l'indicateur de vitesse commence à clignoter pour signaler la surcharge. Réinitialisez l'appareil en réglant la vitesse sur 0 %. Le déclenchement répété de la protection contre les surcharges peut entraîner une usure rapide de l'appareil et les mesures suivantes doivent être envisagées si la protection contre les surcharges du moteur est déclenchée:

1. Ajouter plus de liquide. Cela rendra la pâte plus facile à pétrir.
2. Séparer la pâte en deux morceaux et pétrir la moitié de la pâte à la fois.
3. Faites fonctionner la machine à une vitesse inférieure.

Note: Probaker est également équipé d'une protection thermique du moteur. Le déclenchement répété du système de protection automatique contre les surcharges ou l'utilisation à des températures ambiantes élevées peuvent déclencher la protection thermique. Laissez la machine refroidir pendant 30 minutes si elle ne démarre pas.

NETTOYAGE
Nettoyez le crochet à spirale à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.

USE

	ATTACHER LE CROCHET SPIRALE Insérez l'arbre de l'outil dans le support de l'outil. Tournez dans le sens des aiguilles d'une montre pour verrouiller l'outil. L'outil est correctement monté lorsqu'il "s'enclenche" en position.
	CROCHE SPIRALE DE DETACH Tournez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que l'outil se déplace vers l'extérieur. Retirez l'outil de son support.

Commencez toujours lentement lorsque vous mélangez des ingrédients ou lorsque vous ajoutez de nouveaux ingrédients. Augmentez progressivement la vitesse au fur et à mesure que le contenu est mélangé.

BAKERS TIP

1. Démarrez avec des ingrédients froids. Le processus de pétrissage génère de la chaleur pendant le pétrissage. La température de la pâte augmente généralement de 1 à 2°C par minute. En général, il est recommandé d'arrêter le pétrissage lorsque la température de la pâte atteint 26°C. Des températures plus élevées peuvent affecter la pâte et entraîner la dégradation du réseau de gluten
2. Mélangez suffisamment pour développer un réseau de gluten solide. Le pétrissage avec la vitesse et le temps recommandés comme décrit dans "Capacités maximales" donne généralement de bons résultats.
3. Mettez vous au défi : Une teneur en eau élevée dans la pâte combinée à un pétrissage adéquat permet généralement d'obtenir des résultats durables et aérés.

FLEXI-BEATER

RECOMMENDED FOR:

• Crème au beurre
• Mélanges pour gâteaux
• Confiture
• Mashed potatoes

MAXIMUM CAPACITIES

Maximum content	3L
Vitesse maximale	100%
Temps maximum	15 min

Warning:

• Utilisez toujours du beurre à température ambiante et des pommes de terre correctement bouillies lorsque vous utilisez le batteur Flexi.
• N'utilisez pas le batteur souple pour la pâte à pain et la pâte brisée. Le crochet à spirale est l'outil recommandé pour ces pâtes.

NETTOYAGE
Le batteur Flexi doit toujours être démonté avant d'être nettoyé.

• Pour démonter : Retirez le grattoir en silicone en détachant le clapet du grattoir en silicone.
• Le corps principal des flexi-beaters et la partie grattoir en silicone passent tous deux au lave-vaisselle.

USE

	MONTEZ LE SCRAPEUR DE SILICONE Montez le grattoir en silicone dans la fente de la base du corps principal des batteurs flexibles. Accrochez les rabats à chaque extrémité du grattoir en silicone. Vérifiez que le grattoir en silicone est bien monté sur le corps principal du batteur flexible.
	ATTACH FLEXI-BEATER Insérez l'arbre porte-outil dans le support d'outil. Tournez dans le sens des aiguilles d'une montre pour verrouiller l'outil. L'outil est correctement monté lorsqu'il "s'enclenche" en position.
	DETACH FLEXI-BEATER Tournez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que l'outil se déplace vers l'extérieur. Retirez l'outil de son support.

DUAL WHISK

RECOMMENDED FOR:

• Cream
• Blancs d'œufs
• Mélange d'éponges

MAXIMUM CAPACITIES

	Minimum	Maximum	Recomended time	Recommended speed
Cream	0.1 L	1.5 L	2-4 min	30-50%
Egg whites	2 blancs d'œufs	16 blancs d'œufs	4-8 min	50-70%
Pancake mixture	0.5 L	3 L	1-3 min	30-50%
Mélange pour gâteau d'éponge	2 œufs	12 œufs	4-8 min	50-70%

Warning:

Veillez à ne pas mélanger des préparations pour gâteaux lourds avec le double fouet. Le batteur souple est l'outil recommandé pour mélanger les mélanges de gâteaux plus lourds.
Commencez toujours lentement lorsque vous utilisez le fouet double et accélérez progressivement au fur et à mesure que le contenu est mélangé. Ne dépassez jamais une vitesse de 70 %.

NETTOYAGE
Détachez toujours les ballons du fouet et la protection contre les éclaboussures de la boîte d'engrenage du fouet avant de les nettoyer. Les ballons du fouet et la protection contre les éclaboussures peuvent être lavés au lave-vaisselle. La boîte d'engrenage du fouet doit être nettoyée à l'aide d'un chiffon humide.

USE

	MOUNT LE WHISK Montez les ballons de fouet (3) sur la boîte de vitesses du fouet (2) en les poussant dans les arbres de fixation des ballons de fouet. Les fouets sont correctement insérés lorsqu'ils s'enclenchent en place. Il est recommandé d'utiliser la protection contre les éclaboussures du fouet (1) et le couvercle du bol (réf. "fonctionnement de base") pour éviter les éclaboussures. La protection contre les éclaboussures se monte en la glissant dans les fentes de la boîte d'engrenage du fouet. Note : Les ballons du fouet sont conçus pour ajuster automatiquement leur hauteur en fonction du contenu. Cela signifie qu'avec une très petite quantité de contenu, le fouet peut toucher le fond du bol.
	ATTACHER LE WHISK DUAL Démarrez avec la boîte d'engrenage du fouet inclinée d'environ 45 degrés dans le sens des aiguilles d'une montre comme sur l'illustration et insérez l'arbre de l'outil dans le porte-outil. Verrouillez l'outil en place en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il se verrouille.
	DETACH DUAL WHISK Tournez la boîte de vitesses du fouet dans le sens des aiguilles d'une montre d'environ 45 degrés jusqu'à ce qu'elle ne puisse plus être tournée. Tirez l'outil à l'écart de la tête du mélangeur pour le retirer.

TIMER FUNCTION

STOP WATCH:
La minuterie Probaker possède un chronomètre intégré qui peut être utilisé pour contrôler la durée de fonctionnement de la machine. La minuterie démarre automatiquement pour compter à partir de 0 lorsque vous démarrez la machine, et s'arrête lorsque vous arrêtez le moteur (vitesse 0).

Pour régler la minuterie sur 0, arrêtez la machine (vitesse réglée sur 0), et appuyez sur zéro.

TIMER:
Utilisez les boutons +/- pour régler le temps préféré avant de démarrer la machine. Le compte à rebours démarre automatiquement lorsque vous démarrez votre machine en augmentant la vitesse (vitesse réglée sur 0). Vous pouvez également démarrer le compte à rebours après avoir réglé la minuterie, en appuyant sur le bouton de l'horloge.
Si le chronomètre a été utilisé, vous devez remettre la minuterie à zéro en appuyant sur zéro avant de démarrer la minuterie.

TIP:
Un temps de pétrissage correct est important pour obtenir un bon résultat. Lisez la notice de la recette pour obtenir des indications sur le temps de pétrissage pour les différentes recettes.