W najstraszniejszy dzień w roku podaj przerażająco pyszne brownie. To cudo trafi prosto do domów zarówno młodych, jak i starszych.
Potrzebne będą:
Ciasto
- 120 g czekolady, grubo posiekanej
- 185 g masła mlecznego
- 30 g kakao
- 200 g cukru
- 100 g jasnobrązowego cukru
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki pasty waniliowej lub cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
- 100 g mąki pszennej
- szczypta soli płatkowej
- 170 g kropelek czekoladowych lub grubo posiekanej czekolady
- 70 g orzechów włoskich
Serek śmietankowy na duchy:
- 100 g masła mlecznego o temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 70–100 g cukru pudru
- 200 g naturalnego serka śmietankowego (rozmrożonego)
Dekoracja
- 100 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni (grzanie górne i dolne).
- Rozpuść masło i zdejmij z ognia. Dodaj czekoladę i odstaw na minutę lub dwie. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Dodaj kakao i cukier, mieszając trzepaczką. Dodawaj po jednym jajku, a na koniec wymieszaj z wanilią, solą i mąką. Grubo posiekaj orzechy włoskie i dodaj je wraz z kawałkami czekolady.
- Wlać ciasto do małej, natłuszczonej, podłużnej formy i piec na środkowej półce piekarnika przez 30–35 minut. Ciasto nie powinno być całkowicie upieczone. Sprawdzić wykałaczką lub szpikulcem. Po upieczeniu na patyczku powinny pozostać wilgotne okruchy.
- Przed nałożeniem kremu serowego ciasto należy całkowicie ostudzić, w przeciwnym razie krem się rozpuści.
- Ubij masło, wanilię, sok pomarańczowy i 70 g cukru pudru na puszystą masę. Na koniec dodaj ser śmietankowy i ubijaj. Jeśli chcesz uzyskać słodszy krem, możesz dodać nieco więcej cukru pudru.
- Przełóż krem serowy do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciśnij na brownie kształty duchów. Zacznij od małego okrągłego korpusu, a zakończ końcówką przypominającą ogon. Przed przystąpieniem do dekorowania brownie warto trochę poćwiczyć na talerzu. Jeśli krem jest zbyt gęsty, możesz dodać więcej soku pomarańczowego.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i przelej ją do małego rękawa cukierniczego lub zrób rękaw z papieru spożywczego. Wytłocz na duchach małe, zaskoczone buźki, a jako oczy użyj czekolady lub gotowych posypek.