Miękkie, puszyste bułeczki o smaku czekoladowym, nadziewane domowym kremem z orzechów laskowych i puszystym kremem Oboy. Prawdziwy hit dla wszystkich miłośników czekolady.

Z podanego przepisu wychodzi około 10 bułeczek.

Potrzebne składniki

Krok 1

• 30 g mąki pszennej (0,5 dl)
• 150 g mleka (1,5 dl)

Krok 2

• 360 g mąki pszennej
• 70 g cukru pudru
• 20 g kakao
• 15 g świeżych drożdży
• 100 g zimnego mleka
• 0,5 jajka
• 60 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 0,5 łyżeczki soli

Do posmarowania

• 0,5 jajka

Jak to zrobić:

Bułeczki czekoladowe

1. Wlej 1,5 dl mleka i 30 g mąki do rondla i podgrzewaj, mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź co najmniej do temperatury pokojowej, najlepiej do niższej.
2. Gdy masa ostygnie, wymieszaj ją wraz z pozostałymi składnikami (z wyjątkiem masła i soli) w misce urządzenia Wilfa Probaker.
3. Zagniataj ciasto przez 5 minut, a następnie dodaj masło i sól. Zagniataj ciasto przez kolejne 5–7 minut. Możesz sprawdzić konsystencję ciasta, biorąc kawałek i rozciągając go między palcami. Powinno być bardzo elastyczne i dać się rozciągnąć na bardzo cienką warstwę. Jeśli wydaje się „kruche” i rozrywa się, musisz je jeszcze trochę zagnieść.
4. Odstaw ciasto w misce na 10–30 minut. Najlepiej w lodówce.
5. Podziel ciasto na bułeczki o wadze 66 g każda (około 10 sztuk), uformuj je i pozostaw do wyrośnięcia. Przykryj bułeczki folią spożywczą lub wilgotnymi ręcznikami i pozostaw do wyrośnięcia na około 1,5–2 godziny (w zależności od temperatury w pomieszczeniu).
6. Ustaw piekarnik na 200 stopni z termoobiegiem (220 stopni w piekarniku tradycyjnym).
7. Piec przez 8 minut, aż nabiorą ładnego koloru. Wyjąć, natychmiast posmarować roztrzepanym jajkiem i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli wolisz bułeczki matowe zamiast błyszczących, możesz po prostu pominąć etap smarowania.

Krem z orzechów laskowych

Potrzebne składniki

• 200 g prażonych i obranych orzechów laskowych
• 100 g mlecznej czekolady
• 1 szczypta soli płatkowej

Jak to zrobić:

Zmiksuj orzechy laskowe w blenderze Powerfuel, aż zamienią się w masło. Rozpuść czekoladę i wymieszaj ją z orzechami oraz solą. Przelej do rękawa cukierniczego i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aż masa stanie się kremowa.

Jeśli zauważysz, że masa twardnieje, po prostu delikatnie ugniataj rękaw cukierniczy dłońmi, a znów stanie się miękka.

Krem O'Boy

Potrzebne składniki

• 5 dl śmietanki kremówki
• 4 łyżki O'Boy

Jak to zrobić:

1. Wlej śmietankę i O'Boy do miski Wilfa Probaker i ubijaj, aż uzyskasz puszystą, ale lekko ubitą śmietankę, która ledwo tworzy szczyty. Nie ubijaj zbyt długo.
2. Przygotuj miseczki
3. Za pomocą małego, ostrego noża wytnij kwadratową pokrywkę, która jednocześnie utworzy wgłębienie w bułce. Wypełnij wgłębienie kremem orzechowym i śmietaną z woreczka.
4. Załóż pokrywkę z powrotem i posyp O'Boyem.

Przepis, zdjęcia i film pochodzą z Brinken Bakar.

Zobacz, jak przygotować bułeczki czekoladowe tutaj