Soczyste i pyszne ciasto marchewkowe to zawsze dobry wybór. Dodatki takie jak jabłko, cynamon, kardamon i imbir sprawiają, że ciasto marchewkowe osiąga zupełnie nowy poziom smaku.
Oto, czego potrzebujesz
Spód ciasta
- 400 g marchewki
- 400 g jabłek
- 4 jajka
- 480 g cukru
- 3 dl oleju neutralnego (280 g)
- 290 g mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1 łyżeczka imbiru
Serek śmietankowy
- 125 g sera neutralnego
- 125 g masła (o temperaturze pokojowej)
- 225 g cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
Jak to zrobić:
Spód ciasta
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
- Zetrzyj marchewkę i jabłko na tarce.
- W misce miksera wymieszaj jajka i cukier za pomocą elastycznej końcówki przez 2 minuty na prędkości 100 %.
- Wsyp suche składniki, olej, startą marchewkę i jabłka do urządzenia Wilfa Probaker. Następnie mieszaj ciasto na prędkości 20% przez 3 minuty.
- Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz na środkowej półce piekarnika przez 40–50 minut.
- Pod koniec pieczenia sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając zapałkę lub wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli patyczek jest czysty, tzn. nie ma na nim śladów „surowego” ciasta, ciasto jest gotowe. W razie potrzeby pozostaw ciasto w piekarniku na kilka minut, a następnie sprawdź ponownie.
- Ostudź na kratce.
Serek śmietankowy
- Załóż podwójną końcówkę do ubijania i ubijaj wszystkie składniki przez 3–5 minut na prędkości 60%. Efektem końcowym powinien być gładki krem; ważne jest, aby nie ubijać zbyt długo, ponieważ ser śmietankowy może szybko stracić konsystencję.
- Rozsmaruj krem na wierzchu ostygniętego ciasta i dodaj wybraną dekorację.
Wskazówki!
- Krem można swobodnie rozprowadzać szpatułką, a na koniec wygładzić ciasto za pomocą skrobaczki z ząbkami, którą „przesuwamy” po powierzchni ciasta.
- Ciasto na zdjęciu jest posypane prażonymi płatkami kokosowymi, które wcześniej przyrumieniono na złoty kolor na średnio rozgrzanej, suchej patelni.
- Ciasto dobrze zachowuje świeżość w lodówce przez 4–5 dni i z każdym dniem staje się coraz bardziej soczyste.